1 ч.

Вегетарианский салат в виде лошади

Для тех, кто придерживается растительного типа питания, хочу поделиться рецептом вегетарианского салата на Новый год. А подавать его предлагаю в форме символа наступающего года — лошади.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Салат
Картофель отварной 2 штуки в мундире
Морковь вареная 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Соевое мясо сухое 40 грамм
Тофу 120 грамм
Нори 1.5 штуки листья
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Постный майонез 100 грамм
Растительный "рыбный" соус 1 ст. ложка или соевый соус
Масло растительное 1 ст. ложка
Черная соль "Кала Намак" 1/2 ч. ложки
Украшение
Маслины По вкусу
Морковь вареная 1 штука

Калорийность

125 ккал

Калорийность

8 г

Белки

6 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Картофель и морковь предварительно отварите до готовности.

Шаг 2

Очистите и натрите на тёрке картофель с морковью. Лук нарежьте на мелкие кубики, ошпарьте кипятком и промойте в холодной воде, отожмите и откиньте на сито.

Шаг 3

Соевые кусочки замочите в горячей воде и оставьте на 5-10 минут. Затем промойте в холодной воде и тщательно отожмите от лишней жидкости. Чем меньше жидкости останется, тем лучше.

Шаг 4

Переложите соевые кусочки в блендер. Добавьте мелко порезанный лист нори, посолите и поперчите по вкусу, влейте растительное масло и растительный «рыбный» соус.

Шаг 5

Измельчите до однородности.

Шаг 6

Тофу промокните бумажными салфетками от лишней влаги. Натрите на мелкой терке, добавьте черную соль «Кала намак» для яичного вкуса.

Шаг 7

Выложите по форме лошади слой из картофеля толщиной примерно 5-7 мм. в плоскую тарелку.

Шаг 8

Смажьте постным майонезом и немного подсолите. Далее делайте так с каждым следующим слоем.

Шаг 9

Следующий слой выложите из соевого мяса.

Шаг 10

Затем слой из репчатого лука.

Шаг 11

Далее сделайте слой из моркови.

Шаг 12

Последний слой выложите из тертого тофу. Им же покройте бока лошадки.

Шаг 13

Хорошо смажьте последний слой постным майонезом. Подправьте все неровности, уберите крошки. Из кусочков вареной моркови сделайте гриву и хвост для лошади, а из маслины глаз. После можно добавить декора салату на свой вкус. Затем желательно убрать салат на пару часов в холодильник, чтобы он настоялся.