Вегетарианские зразы
Вегетарианские зразы - любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 1,5 кг
- Морковь 1 штука
- Адыгейский сыр 200 грамм
- Сливки 50-100 мл
- Петрушка - по вкусу
- Специи - по вкусу куркума, черный перец, соль, 1 стручок сушенного перча чили
- Орехи кешью 150 грамм ниже все ингредиенты для крем-соуса
- Свежий имбирь 30 грамм
- Стручок острого перца 1 штука
- Кинза 50 грамм
- Лимонный сок 1/4 ч. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Вода 100 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианских зраз.
Шаг 2
А также все необходимые ингредиенты для крем-соуса.
Шаг 3
Картофель нужно отварить в мундире, остудить, очистить и сделать из нее пюре. Сыр мелко раскрошить, а морковь натереть на терке.
Шаг 4
Сковородку разогреваем и обжариваем в ней морковь и сыр около 10 минут, затем добавляем приправы: куркуму, соль, размолотый перец чили и сливки. В последний момент добавляем порубленную зелень и все хорошенько перемешиваем. Начинка для зраз готова!
Шаг 5
Теперь делаем сами зразы. Для этого руки смочим водой или смажем маслом. В ладони формируем из пюре толстую лепешку (если получается жидкая, то добавить в картофель немного муки). Затем на лепешку выкладываем начинку и залепляем. Залепливать следует добросовестно, чтоб начинка не выплыла во время жарки. Зразу обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковородке в масле. Также можно запекать на противне в духовке (при 180 градусах 30 минут).
Шаг 6
Готовые зразы подавать с крем-соусом. Для того, чтоб приготовить крем-соус следует при помощи блендера размолоть и смешать все ингредиенты, предназначенные для этого соуса: кешью, тертый имбирь, кинзу, перец, соль, воду и лимонный сок.
Шаг 7
Приятного аппетита!