2 ч.

Ватрушки в аэрогриле

Приготовьте ватрушки в аэрогриле — это очень удобно! Тесто готовим сдобное дрожжевое, начинку из творога и чуть сметаны — получается объеденье! Дети такие ватрушки съедают мгновенно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Мука 400 грамм
Молоко 200 мл
Сахар 80 грамм
Дрожжи живые свежие 20 грамм
Масло сливочнoe 90 грамм
Яйцо 2 штуки
Соль 1/2 ч. ложки
Творожная начинка
Творог 200 грамм
Сахар 60 грамм
Сметанa 2 ст. ложки
Яйцо 1 штука

Калорийность

248 ккал

Калорийность

10 г

Белки

8 г

Жиры

33 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты и сразу же немного подогрейте молоко в кастрюльке — примерно до 35-37 градусов.

Шаг 2

Готовим тесто. В просторную миску выложите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара.

Шаг 3

Залейте теплое молоко, перемешайте все венчиком до растворения дрожжей.

Шаг 4

Просейте к дрожжевой смеси 100 грамм муки.

Шаг 5

Активно перемешайте до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на столе на 30 минут подходить.

Шаг 6

За это время можно подготовить сдобную смесь. В миску вбейте яйца и добавьте оставшийся сахар.

Шаг 7

Добавьте растопленное в сотейнике сливочное масло и уже немного охлажденное. Перемешайте все венчиком. Сдобная смесь готова.

Шаг 8

К этому времени опара уже подошла — она заметно поднялась и приобрела пузырчатую структуру.

Шаг 9

Добавьте к опаре сдобную смесь и перемешайте все венчиком или ложкой.

Шаг 10

Теперь просеивайте частями муку и по ходу добавьте соль. Сначала муку вмешивайте ложкой, затем переходите к замесу руками. Тесто не надо забивать мукой — оно должно получиться в итоге мягким, но к рукам прилипать не должно. Вымешивайте руками тесто минут 8-10.

Шаг 11

Тесто в миске округлите и накройте миску полотенцем — дайте тесту подойти в течение 1-1.5 часов.

Шаг 12

Тесто подошло — оно увеличилось в объеме заметно, и готово к дальнейшей работе.

Шаг 13

Отделяйте от общей массы теста части весом по 70 грамм и подкатайте их все в шарики. Шарики из теста накройте полотенцем и оставьте так на 15 минут в покое.

Шаг 14

Приготовьте начинку. В миску выложите творог, сметану и сахар.

Шаг 15

Добавьте яйцо.

Шаг 16

Перебейте эти ингредиенты до получения однородной смеси. Начинка готова.

Шаг 17

Теперь выложите один шарик из теста на рабочую поверхность и удобным стаканом (у меня мерный стаканчик с ручкой) выдавите в этом шарике углубление для будущей начинки.

Шаг 18

Все такие заготовки ватрушек из теста с углублениями выложите на нижнюю решетку чаши аэрогриля. Я решетку чаши застелила пергаментом для выпечки, но, думаю, можно и не застилать. Теперь очень аккуратно выложите творожную начинку чайной ложечкой в углубление ватрушек и установите чашу с будущими ватрушками в аэрогриль. Я выпекала ватрушки 7 минут при температуре 200 градусов, но, возможно, вам потребуется больше или меньше минут — это зависит от мощности аэрогриля. Также на мою решетку поместилось только 4 ватрушки и я выпекала их партиями, а всего у меня получилось 12 ватрушек.