Вареники с тофу и вишней
Хочу поделиться рецептом сладких вареников с начинкой из тофу и вишни. Тофу по своим вкусовым свойствам напоминает творог и может стать равноценной его заменой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вишня 200 грамм
- Мука 200 грамм
- Тофу 250 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар По вкусу
- Лимонная кислота 1/4 ч. ложки
- Ванильный ароматизатор 2 капли
- Вода кипяток 100 мл
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Для теста влейте в глубокую миску горячую воду. Добавьте соль, размешайте до ее полного растворения.
Шаг 3
Затем просейте муку в эту же миску.
Шаг 4
Все перемешайте. Замесите гладкое однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Вымешивать нужно долго, в начале может показаться, что муки слишком много, но не добавляйте больше воды.
Шаг 5
Когда тесто станет гладким и более мягким, скатайте его в шар. Заверните в пленку и уберите на 20 минут в холодильник.
Шаг 6
Для начинки измельчите тофу до творожной массы. Если тофу мягкий и мокрый, то предварительно промокните его бумажными салфетками, чтобы впиталась лишняя жидкость. Можно раздавить тофу вилкой, натереть на терке и измельчить в блендере.
Шаг 7
Добавьте в тофу по вкусу сахар, лимонную кислоту и ванильный ароматизатор. Все перемешайте.
Шаг 8
Если используете свежую вишню, то помойте, обсушите и удалите косточки. Заморозку предварительно необходимо разморозить и отжать от сока. Добавьте вишню к тофу, перемешайте.
Шаг 9
Тесто разделите на 2 части, чтобы его было проще раскатать. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной в пару мм. С помощью стакана сделайте кружки для вареников.
Шаг 10
В центр каждого кружка выложите начинку.
Шаг 11
Смажьте края одного кружка водой, сложите пополам и плотно защипните. Можно свернуть края косичкой или пройтись по ним вилкой, чтобы они лучше закрепились.
Шаг 12
Опустите вареники в кипящую чуть подсоленную воду. Дождитесь, когда они всплывут и варите еще 4-6 минут. После слейте воду, а вареники аккуратно откиньте на сито.
Шаг 13
Чтобы вареники не слипались их можно смазать растительным маслом, рафинированным кокосовым маслом без запаха или растительным спредом.
Шаг 14
Вареники с тофу и вишней готовы, приятного вам аппетита!
