Творожный рулет

Рецепт приготовления рулета из бисквитно-творожного теста с творожной начинкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог 200 Грамм
плюс 200г в начинку
Яйца 3 Штуки
Сахар 0,5 Стакана
плюс 0,5-1 стакан в начинку
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Крахмал 4 Ст. ложки
Мука 2 Ст. ложки
Ванилин По вкусу
Сливки 33% 100 Грамм
начинка
Небольшой лимон 1 Штука
начинка
Желатин 1-2 Чайных ложек
начинка

Количество порций

Описание приготовления:

Творожный рулет получается необыкновенно нежным. При желании вы можете добавить в творожную начинку ягоды, мелко нарезанные фрукты, нарезанный мармелад или цукаты.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой. Залить желатин холодной кипяченой водой из расчета 3 столовые ложки воды на 1 чайную ложку желатина и замочить. При желании предварительно протереть творог через сито. Выложить творог в миску, добавить яичные желтки, муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Перемешать. В другой миске взбить белки с сахаром в пену. Добавить в творожную массу 1/3 взбитых белков, перемешать. Постепенно добавить оставшиеся белки. Выложить полученное тесто на подготовленный противень слоем 1 см. Выпекать до готовности. Достать корж из духовки и свернуть в рулет вместе с пергаментной бумагой, затем дать полностью остыть. Миску с желатином поместить в большую миску с горячей водой и перемешать до растворения желатина. Взбить сливки с сахаром до пенообразной консистенции. Перемешать творог с мелко тертой лимонной цедрой, лимонным соком и желатином. Аккуратно добавить взбитые сливки и перемешать. Развернуть остывший корж, удалить бумагу и смазать творожной начинкой по всей поверхности. Поставить в холодильник, пока начинка не застынет. Свернуть корж в рулет, завернуть в полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу и поместитьв холодильник до полного застывания.