Тушеные Бычьи хвосты

Рецепт для скороварки. Кусочки бычьих хвостов с овощами тушеными в красном вине. Испанская кухня.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Бычьи хвосты 1 Килограмм
Черный перец 1 Штука
Соль 1 Штука
Растительное масло 2 Ст. ложки
Луковица 1 Штука
нарезать
Морковь 1 Штука
нарезать кубиками
Репа 1 Штука
нарезать кубиками
Чеснок 2 Зубчика
мелко нарезать
Помидоры 4 Штуки
Лавровый лист 1 Штука
Сухой тимьян 1/4 Чайных ложки
Соль 1/4 Чайных ложки
Красное вино 180 Миллилитров

Количество порций

Описание приготовления:

1. Нарезать бычьи хвосты на средние кусочки. Посолить и поперчить.
2. Поставить скороварку на "высокий" огонь. Налить растительное масло. Хорошо прожарить бычьи хвосты со всех сторон. Выложить в посуду и оставить в сторонке.
3. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и репу. Готовить около 5 минут. Добавить чеснок и продолжать тушить еще 2 минуты.
5. Добавить помидоры, посолить. Большая часть томатного сока должна испариться.
6. Вернуть бычьи хвосты в скороварку. Добавить лавровый лист, тимьян и красное вино. Закрыть крышкой и тушить при высоком давлении около 40-45 минут.
7. Выпустить пар.
8. Уменьшить огонь до среднего.
9. Посолить, поперчить и убрать лавровый лист. Подавать с макаронами.