2 ч.

Турецкий суп с фрикадельками

Готовим насыщенный ароматный и яркий турецкий суп с фрикадельками. Для усиления вкуса обязательно используем специи. Берите на заметку рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон куриный 3 литра
Мука 1 ст. ложка
Сухие травы 1 ст. ложка
Чеснок порошковый 1 ч. ложка
Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
Острый перец хлопьями 1 ч. ложка
Паприка 1 ч. ложка
Соль 2 ч. ложки
Рис 100 грамм
Фарш 500 грамм
Картофель 4 штуки
Томатная паста 2 ст. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Морковь 1 штука
Лук 2 штуки
Булгур 100 грамм
Сахар 1 ч. ложка

Калорийность

75 ккал

Калорийность

5 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа. Для фрикаделек используйте фарш из курицы, говядины, свинины, баранины или смешанный фарш.

Шаг 2

Заранее позаботьтесь о приготовлении вкусного насыщенного бульона. Для этого лучше использовать домашнюю птицу. Хоть варится она дольше, но в итоге получается наваристый ароматный бульон с насыщенным вкусом.

Шаг 3

Для фрикаделек добавьте в фарш измельченную луковицу, часть специй и соли. Булгур залейте кипятком, оставьте на 5 минут, после чего добавьте крупу в фарш. Перемешайте оставляющие между собой чтобы они равномерно распределились по всему объему.

Шаг 4

Из фарша сформируйте фрикадельки и обваляйте каждую в муке.

Шаг 5

Подготовьте овощи для суповой основы. Морковь и лук нарежьте кубиком.

Шаг 6

В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте подготовленные овощи и пассеруйте на среднем огне до мягкости. Всыпьте оставшиеся специи.

Шаг 7

К овощам в сковороду добавьте томатную пасту и 1 ч.л. сахара. Влейте пару половников бульона и уварите массу еще 2-3 минуты до загущения.

Шаг 8

В кипящий бульон выложите фрикадельки, аккуратно перемешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Варите их минут 10, до всплытия на поверхность.

Шаг 9

Добавьте в суп нарезанный кубиками картофель. Варите еще 10 минут, не давая супу интенсивно кипеть.

Шаг 10

На последнем этапе выложите в суп пассерованные овощи. Попробуйте суп на соль. По необходимости досолите, добавьте недостающие специи.

Шаг 11

Всыпьте в суп сухой рис и доведя до кипения, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте супу время настояться, за это время дойдет до готовности рис и не разварится.