Треска с картофелем и пастернаком

Рецепт приготовления трески с лимонным соком, пастернаком, картофелем, сливками и луком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе трески 650 Грамм
• Копченая треска 220 Грамм
• Лимон 1/2 Штуки
• Тимьян 1 Штука
• Пастернак 450 Грамм
• Картофель 220 Грамм
• Сливочное масло 3 Ст. ложки
• Луковица 1 Штука
• Молоко 1 Стакан
• Сливки 30% 1 Стакан
• Соль, молотый черный перец - По вкусу

Описание приготовления:

Если копченая треска имеет сильный дымный аромат, замочите ее в воде на 30 минут, процедите и прополощите.
Нарезать пастернак и лук. В большой кастрюле залить треску и копченую треску водой, добавить сок половины лимона и тимьян. Довести до кипения на медленном огне. Варить рыбу от 8 до 10 минут, до готовности. Выложить рыбу в миску, отложив в сторону небольшое количество жидкости. Когда рыба остынет нарезать на куски и отложить в сторону.

Пока треска готовится, очистить пастернак и нарезать ломтиками. Очистить картофель, нерезать на куски и поместить в миску с водой.
В большой кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавить лук и жарить до золотистого цвета. Добавить пастернак, картофель и 3 стакана зарезервированной жидкости. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить в течение 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Нагреть молоко и сливки в маленькой кастрюле. Не кипятить. Добавить к овощной смеси. Добавить треску и копченую треску. Приправить солью и перцем. Перед подачей на стол добавить оставшуюся столовую ложку масла. Посыпать каждую порцию свежей перцем и зеленым луком.