Треска по-марсельски

Рецепт приготовления трески. Французская кухня.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2 Штуки
большие
Чеснок 3 Зубчика
Треска 500 Грамм
соленой
Молоко 250 Миллилитров
Сливочное масло 1 Штука
для подачи
Сливки 200 Миллилитров
жирностью 9%
Веточка тимьяна 1 Штука
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Луковица 1 Штука
Перец 1 Штука
по вкусу
Лавровый лист 1 Штука

Количество порций

Калорийность

107 ккал

Калорийность

3 г

Белки

11 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Накануне треску положить в большую ёмкость с холодной водой. Оставить на сутки, воду пару раз сменить.

Шаг 2

На следующий день перемешать в кастрюле 1 стакан воды и молоко, переложить в кастрюлю треску. Добавить тимьян и лавровый лист, вскипятить и сразу же убрать с огня.

Шаг 3

Очистить картофель, порезать произвольными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель размять в пюре, влить сливки.

Шаг 4

чеснок и лук почистить, измельчить и перемешать с оливковым маслом. Добавить в картофельное пюре, размешать.

Шаг 5

Треску разобрать на средние кусочки, удалить кожу и кости. Добавить к пюре, аккуратно перемешать. Добавить черный молотый перец и при необходимости посолить.