Траут Пьемонт (Trota alla piemontese)
Нежное филе форели приправленное итальянскими травами.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе форели 500 грамм
- Изюм 40 грамм
- Репчатый лук 60 грамм
- Сельдерей 60 грамм
- Листья шалфея 5 штук
- Чеснок 1 зубчик
- Веточка розмарина 1 штука
- Рыбный бульон 1 стакан
- Винный уксус 1 ст. ложка
- Оливковое масло 4 ст. ложки
- Соль 1 щепотка по вкусу
- Черный перец 1 щепотка по вкусу
- Оливковое масло 4 ст. ложки ингредиенты для гарнира:
- Сельдерей 60 грамм
- Морковь 60 грамм
- Цукини 60 грамм
- Бальзамический уксус 5 мл
- Чабрец 1 щепотка по вкусу
- Кориандр 1 щепотка по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Положите в сковороду с оливковым маслом сельдерей, лук, шалфей, розмарин, чеснок (предварительно мелко нарезать).
Шаг 2
Выложить филе поверх зелени.
Шаг 3
Полить уксусом. Посыпать приправами и влить немного бульона.
Шаг 4
Приготовление гарнира: В сковороду с маслом положить цуккини, морковь и сельдерей (нарезанные соломкой). Посолить, поперчить.
Шаг 5
Залить овощи бальзамическим уксусом, добавить кориандр и тимьян. Готовить на сильном огне.
Шаг 6
Выложить гарнир на блюдо, поверх поместить кусочки филе.
Оценить рецепт
4.1
12
Евгений Лем
22.08.2010 14:07
Супер! обязательно попробую приготовить это блюдо! 