10 ч. 0 мин

количество порций 4

Торт "Ягодная корзина"

Несмотря на сложность приготовления этого торта, результат поразит даже опытных кулинаров. Такой торт "Ягодная корзина" получается восхитительно нежным и вкусным! Очень рекомендую приготовить его.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 150 Грамм
Яйца 6 Штук
2 из них в заварной крем
Сахар 300 Грамм
пополам в тесто и крем
Разрыхлитель 10 Грамм
Молоко 500 Миллилитров
в крем
Сливочное масло 200 Грамм
в крем
Ягоды По вкусу
Желатин По вкусу
1 пакетик

Количество порций

Калорийность

268 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Первым делом взбиваем белки в густую пену. Для этого отделите их от желтков так, чтобы белок был чистым. Малейшее попадание желтка не даст подняться пене.

Шаг 2

2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром.

Шаг 3

3. Аккуратно вводим взбитые желтки к белкам. Перемешиваем все лопаткой.

Шаг 4

4. Постепенно добавляем разрыхлитель и муку.

Шаг 5

5. Сахарную пудру вводим в самом конце, замешиваем тесто.

Шаг 6

6. Выливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку запекаться.

Шаг 7

7. Готовому бисквиту нужно дать немного остыть.

Шаг 8

8. Аккуратно вырезаем середину и готовим крем.

Шаг 9

9. Заварной крем готовится классическим способом: растираем желтки с сахаром и ставим на огонь. Варим, постоянно помешивая.

Шаг 10

10. Вливаем молоко и варим еще около 15 минут.

Шаг 11

11. Я в самом конце варки обычно добавляю немного крахмала (пару щепоток). Даем крему немного остыть.

Шаг 12

12. Отдельно взбиваем размягченное масло и смешиваем с кремом. Он должен получиться достаточно пышным.

Шаг 13

13. Заливаем кремом нашу форму (серединку, где убрали мякиш). Отправляем в холодильник на один час.

Шаг 14

14. Поскольку еще не сезон ягод, а я готовила торт весной, ягоды использовала замороженные.

Шаг 15

15. Равномерно распределяем ягоды по всей поверхности бисквита и отдельно заливаем желатин горячей водой. Ждем, пока он набухнет, и заливаем всю поверхность пирога.