3 ч.

Торт "Тающая загадка" без выпечки

Торт "Тающая загадка" вы приготовите буквально за 30 минут, без учета времени на стабилизацию. Десерт получается полезный из-за состава входящих в него продуктов. Делюсь рецептом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ванильные сухари 200 грамм или печенье
Ядра грецких орехов 80 грамм
Курага 80 грамм
Чернослив 80 грамм
Изюм 30-50 грамм без косточек
Масло сливочное 100 грамм 70 грамм — в коржи, 30 грамм — для декора
Шоколад 100 грамм 70 грамм — в коржи, 30 грамм — для декора
Желатин 10 грамм
Вода 3 ст. ложки
Творог 360 грамм комнатной температуры
Сметана 250 грамм комнатной температуры
Сахар 80 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, тщательно промойте сухофрукты (изюм, чернослив, курагу).

Шаг 2

Измельчите через мясорубку или в блендере ванильные сухари, сухофрукты, орехи.

Шаг 3

Перемешайте крошку до однородности.

Шаг 4

Растопите короткими импульсами по 30 секунд в микроволновой печи 70 грамм шоколада и 70 грамм сливочного масла.

Шаг 5

Смешайте шоколадную массу до однородного состояния.

Шаг 6

Влейте шоколадную массу к крошке.

Шаг 7

Хорошо перемешайте, чтобы крошка соединилась с шоколадом.

Шаг 8

Залейте желатин тремя столовыми ложками воды, дайте настояться 5-10 минут.

Шаг 9

Пока настаивается желатин, приготовьте сметанно-творожный крем, взбейте сметану с сахаром.

Шаг 10

Добавьте к сметане творог, все взбейте.

Шаг 11

Для получения более нежной структуры, можно перетереть творожную массу через сито.

Шаг 12

Нагрейте желатин, это можно сделать в микроволновой печи за 10-15 секунд, или любым другим способом. Влейте растопленный желатин в творожно-сметанную массу, смешайте.

Шаг 13

Сборку торта производите в форме диаметром 18 см., проложите вдоль бортика ацетатную ленту, крошку разделите на 4 части, сметанно-творожную массу на 3 части. При сборке чередуйте последовательно все слои, верхний слой — из крошки. Поставьте торт для стабилизации в прохладное место на 2-3 часа.

Шаг 14

Для декора снова растопите 30 грамм шоколада и 30 грамм сливочного масла. При желании количество шоколада можно увеличить.

Шаг 15

Полейте шоколадной глазурью по краю торта, чтобы образовались шоколадные подтёки, при желании можно полностью залить верх торта шоколадом, украсить ядрами грецких орехов.