Торт "Пломбир" на сковороде
Если вы хотите приготовить торт, но "не дружите" с тестом или под рукой нет духовки, то этот рецепт торта "Пломбир", приготовленный на сковороде точно для вас!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто
- Мука пшеничная 250 грамм
- Сахар 70 грамм
- Масло сливочное 150 грамм
- Крем
- Яйца 2 штуки
- Ванильная паста 1 ч. ложка можно заменить на ванильный сахар
- Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
- Сметана 500 грамм 20% жирности
- Сахар 150 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Шаг 2
Смешайте муку и 70 грамм сахара.
Шаг 3
Натрите на терке 150 грамм холодного сливочного масла в миску с мукой. Чтобы масло хорошо натиралось, время от времени опускайте его в муку.
Шаг 4
Перетрите в мелкую крошку мучную смесь с маслом.
Шаг 5
Всыпьте мучную смесь на сковороду и на небольшом огне обжаривайте при постоянном перемешивании. Используйте деревянную лопатку.
Шаг 6
Обжаривайте мучную смесь до золотистого цвета.
Шаг 7
Для приготовления крема вбейте в кастрюлю или в сотейник 2 яйца, добавьте 150 грамм сахара и 2 ст. ложки крахмала. Добавьте ванильную пасту или ванильный сахар.
Шаг 8
Все содержимое хорошо перемешайте, добавьте сметану.
Шаг 9
Поставьте крем на средний огонь и при постоянном помешивании доведите до загустения.
Шаг 10
Загустевший крем снимите с огня.
Шаг 11
Добавьте в горячий крем 50 грамм сливочного масла, смешайте.
Шаг 12
Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой "в контакт", уберите в холодильник до остывания.
Шаг 13
Установите кулинарное кольцо диаметром 16-18 см. на тарелку. Бока проложите ацетатной пленкой или просто оберните кольцо пищевой пленкой.
Шаг 14
Разделите песочную крошку на 4 части.
Шаг 15
Распределите 1/4 часть песочной крошки в кольце.
Шаг 16
На песочную крошку выложите слой крема, примерно 1/3 часть.
Шаг 17
Точно так же выложите все 4 слоя, верхний слой из песочной крошки. Оставьте примерно 2 ст.ложки крема для финального декора. Поставьте торт в холодильник не менее, чем на 4-5 часов для стабилизации, для того, чтобы крем пропитал песочную крошку.
Шаг 18
По истечении 4-5 часов достаньте торт из холодильника, аккуратно снимите кулинарное кольцо.
Шаг 19
Переложите оставшийся крем в кондитерский мешок, можно без всякой насадки, только срезать кончик мешка, украсьте торт простым декором — нанесите сеточку из крема. В сезон можно украсить свежими ягодами.
Шаг 20
Торт получился очень нежным с кремом, по вкусу похожим на мороженое пломбир.