Торт "Наполеон" из слоёного теста
Один из самых любимых и узнаваемых тортов — «Наполеон». Его можно без труда приготовить дома, используя готовое слоёное тесто. Коржи выпекаются быстро, крем делается заварной.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Слоеное тесто 800 грамм бездрожжевое
- Молоко 1 литр
- Яйца 3 штуки
- Сахар 200 грамм
- Мука 4 ст. ложки или 3 ст.л. кукурузного крахмала
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Масло сливочное 150 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты и тесто для выпечки коржей. Разморозьте слоёное тесто (если заморожено), но оно должно остаться холодным.
Шаг 2
Раскатайте каждый кусок в тонкий пласт, наколите вилкой, чтобы не вздувался.
Шаг 3
Выпекайте каждый корж при температуре 200 градусов около 7–10 минут, до золотистого цвета. Обрежьте края, пока коржи ещё тёплые — получатся ровные слои.
Шаг 4
Обрезки не выбрасывайте — подсушите и измельчите для обсыпки.
Шаг 5
Приготовьте заварной крем. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 6
Добавьте муку (или крахмал) и хорошо перемешайте до однородности. Влейте немного холодного молока, чтобы масса стала жидкой и без комков.
Шаг 7
Оставшееся молоко доведите почти до кипения в кастрюле. Влейте яично-мучную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Варите на среднем огне до загустения — масса должна напоминать пудинг. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения. Дайте крему остыть до тёплого состояния.
Шаг 8
Соберите торт. Выложите первый корж на блюдо, смажьте кремом.
Шаг 9
Повторяйте с остальными коржами, каждый хорошо промазывая. Сверху и по бокам тоже обмажьте торт кремом. Обсыпьте измельчённой крошкой из обрезков.
Шаг 10
Накройте торт и отправьте в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь.
Шаг 11
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Торт "Наполеон" из слоёного теста"
Совет от повара:
1. Если коржи получились слишком сухие, перед сборкой торта смажьте их молоком или сливками.2. Коржи при сборке торта можно дополнительно посыпать измельченными орешками.
3. Чтобы коржи быстрее пропитались, оберните торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
4. Украсить готовый торт Наполеон из слоеного теста можно по своему вкусу. Например, малиной или клубникой.
5. Перед подачей дайте торту постоять 20-30 минут при комнатной температуре. Крем прогреется и вкус будет более выраженным.
6. Чтобы аккуратно разрезать готовый Наполеон на кусочки, используйте острый нож смоченный в горячей воде.
