Торт "Наполеон" из слоёного теста
Один из самых любимых и узнаваемых тортов — «Наполеон». Его можно без труда приготовить дома, используя готовое слоёное тесто. Коржи выпекаются быстро, крем делается заварной.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 1 литр
- Мука 4 ст. ложки или 3 ст.л. кукурузного крахмала
- Слоеное тесто 800 грамм бездрожжевое
- Масло сливочное 150 грамм
- Яйца 3 штуки
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Сахар 200 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты и тесто для выпечки коржей. Разморозьте слоёное тесто (если заморожено), но оно должно остаться холодным.
Шаг 2
Раскатайте каждый кусок в тонкий пласт, наколите вилкой, чтобы не вздувался.
Шаг 3
Выпекайте каждый корж при температуре 200 градусов около 7–10 минут, до золотистого цвета. Обрежьте края, пока коржи ещё тёплые — получатся ровные слои.
Шаг 4
Обрезки не выбрасывайте — подсушите и измельчите для обсыпки.
Шаг 5
Приготовьте заварной крем. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 6
Добавьте муку (или крахмал) и хорошо перемешайте до однородности. Влейте немного холодного молока, чтобы масса стала жидкой и без комков.
Шаг 7
Оставшееся молоко доведите почти до кипения в кастрюле. Влейте яично-мучную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Варите на среднем огне до загустения — масса должна напоминать пудинг. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения. Дайте крему остыть до тёплого состояния.
Шаг 8
Соберите торт. Выложите первый корж на блюдо, смажьте кремом.
Шаг 9
Повторяйте с остальными коржами, каждый хорошо промазывая. Сверху и по бокам тоже обмажьте торт кремом. Обсыпьте измельчённой крошкой из обрезков.
Шаг 10
Накройте торт и отправьте в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь.
Шаг 11
Приятного аппетита!