Торт "Медовые соты"

Торт "Медовые соты" называется так не только потому, что имеет ярко выраженный медовый вкус и аромат, но и потому, что в разрезе он действительно похож на соты, только с вишнями вместо пчел!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное 100 Грамм
Яйцо куриное 3 Штуки
Мед 100 Грамм
Желатин 8 Грамм
Какао-порошок 60 Грамм
Мука пшеничная 430 Грамм
Сахар 480 Грамм
150 г - в коржи, 150 г - в крем, 180 г - в глазурь
Сода 2 Грамма
Вода 120 Миллилитров
80 мл - для глазури, 40 мл - для замачивания желатина
Разрыхлитель 4 Грамма
Ванильный сахар 10 Грамм
Сливки 20% 160 Грамм
Вишня консервированная 800 Грамм
или свежие
Сметана 30% 700 Грамм

Количество порций

Калорийность

255 ккал

Калорийность

11 г

Белки

4 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Муку смешайте с разрыхлителем, яйца взбейте с сахаром, добавьте мед и перемешайте. Поставьте миску на водяную баню и, помешивая, проварите смесь в течение 15 минут.

Шаг 2

2. Снимите смесь с огня, добавьте соду и размешайте. Добавьте сливочное масло и размешайте до полного его растворения. Небольшими порциями добавьте муку и замесите тесто.

Шаг 3

3. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Разделите тесто на три одинаковые части. Одну из них раскатайте в прямоугольник, а остальные оставьте в холодильнике. Прямоугольник разрежьте на пять одинаковых полос.

Шаг 4

4. На каждую полосу посередине выложите консервированные вишни, отжатые от сока. Защепите края каждой полосы. В разъемную форму диаметром 24 см, застеленную бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом, выложите полоски теста с форме спирали, двигаясь от края к центру.

Шаг 5

5. Отправьте тесто в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Снимите бортик формы, перенесите корж на доску и полностью остудите. испеките так еще 2 коржа. Для крема взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 6

6. Смажьте несколькими ложками крема блюдо, в котором торт будет подаваться, и соберите его, выкладывая между коржами по 1/3 части крема. Верх и бортики смажьте кремом. Поставьте в холодильник на 6 часов.

Шаг 7

7. Приготовьте глазурь: смешайте желатин с водой и оставьте для набухания. В кастрюле смешайте сахар и какао-порошок, добавьте воду и сливки. Поставьте на огонь и после закипания проварите на малом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 8

8. Снимите смесь с огня, процедите, добавьте желатин и размешайте до полного его растворения. Остывшую примерно до 36 градусов глазурь нанесите на торт. Поставьте торт в холодильник до полного застывания глазури. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Торт "Медовые соты""

Оценить рецепт

3.4 7

Комментарии к рецепту

Олеся П

24.05.2020 20:10

Муки сколько добавлять в первый и во второй раз не указано! Очень много возни, должен рецепт более детально расписан!! Крем получился вообще жидким как на фото у автора нет соответствия. В целом торт на 3 , очень много заморочек ради такого вкуса

Margo1

10.07.2017 14:00

Кулинар большая умница, столько труда, а я никак не соберусь с силами его испечь. Очень красиво, браво!