Торт "Лолита"

Всем любителям вкусных и необыкновенно красивых десертов предлагаю рецепт торта "Лолита" с фото. Удивительно нежный, в меру сладкий и очень вкусный, к тому же - невероятно красивый тортик.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 8 Штук
5 для бисквита, 3 для мусса
Шоколад 250 Грамм
150 в мусс, 100 в бисквит
Сливочное масло 180 Грамм
100 в бисквит, 80 в мусс
Сахарная пудра 100 Грамм
1 ст. ложка в мусс, остальное в бисквит
Кофе 1-1.5 Ст. ложки
Сахар 85-100 Грамм
Мука 100 Грамм
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сода 0.5 Чайных ложки
Какао 3 Ст. ложки
Ванилин 1 Щепотка
Вишня и клюква сушеная 100 Грамм
заранее замоченные в роме или коньяке
Сливки 500 Миллилитров
Желатин 30 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Рецепт приготовления торта "Лолита" начнем с коржа. Для бисквита необходимо взбить сливочное масло с сахарной пудрой до однородности.

Шаг 2

2. Аккуратно отделить белки от желтков.

Шаг 3

3. Добавить примерно 50 грамм сахара и тщательно взбить.

Шаг 4

4. На водяной бане (или в микроволновой печи) растопить шоколад. Постепенно влить в смесь взбитые желтки.

Шаг 5

5. В охлажденные белки добавить немного лимонного сока.

Шаг 6

6. Взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков.

Шаг 7

7. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и содой. Добавить просеянное какао.

Шаг 8

8. Постепенно соединить все ингредиенты и аккуратно перемешать (не взбивать), чтобы консистенция осталась воздушной.

Шаг 9

9. Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 50-55 минут.

Шаг 10

10. Готовый бисквит остудить около 1 часа в форме, а затем на решетке. Лучше всего оставить его остывать на ночь.

Шаг 11

11. Тем временем можно заняться муссом. Для его приготовления необходимо сперва взбить сливочное масло.

Шаг 12

12. Растопить шоколад и дать ему немного остыть. Добавить сливочное масло и перемешать до однородности.

Шаг 13

13. Отделить белки от желтков. Желтки взбить до бела.

Шаг 14

14. Белки взбить с сахарной пудрой до плотности.

Шаг 15

15. Соединить все и аккуратно перемешать.

Шаг 16

16. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Нижний смазать муссом и накрыть вторым коржом. Сверху выложить ягоды и отправить на некоторое время в холод.