5 ч.

Торт "Дудник"

Очень люблю эти торты, особенно торт Дудник "Карамельный". На его приготовление ушло около 3 часов, а по вкусу он ни чем не отличался от кондитерского в профессиональных условиях.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Нуга 200 грамм
Масло сливочное 125 грамм
Яйцо 2 штуки
Мука 125 грамм
Сахар 375 грамм
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Молоко 475 грамм
Пудинг 1 штука
Желатин в пластинах 6 штук
Сыр творожный 400 грамм
Сливки 600 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Продукты для приготовления торта совсем простые. Я брала рецепт в одном чешском журнале, а готовила торт из наших продуктов.

Шаг 2

Далее следует растопить нугу. Лучше всего это сделать на водяной бане. Не забывайте постоянно помешивать.

Шаг 3

Взбейте с маслом сахар на полной мощности миксера. Должно быть кремообразное состояние массы. Вводим по одному яйцу, продолжая вбивать.

Шаг 4

Добавляем растопленную нугу и перемешиваем. В самом конце вводим разрыхлитель.

Шаг 5

Выливаем в форму для выпекания. У меня она имеет форму сердца. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 35-40 минут. Готовность проверяем спичкой или ножом. После выпекания даем остыть.

Шаг 6

Теперь разводи сухой пудинг в молоке, ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь и даем потомиться одну минуту. Снимаем с огня и остуживаем.

Шаг 7

После промазывания пудинга, отставляем коржи, дав им остыть. Тем временем замачиваем желатин и даем ему набухнуть.

Шаг 8

Взбиваем творожный сыр с сахаром. Тщательно перемешиваем. Желатин (пластины) распускаем на водяной бане и не кипятим. Размешиваем его с творожной массой и добавляем к основной.Вместе взбиваем сливки и все тщательно перемешиваем. Вот и все, теперь мы крем выкладываем на пудинг и даем остыть около 45 минут.

Шаг 9

Карамелизуем сахар и воду.В сахар вливаем сливки и немного провариваем. Не забывайте постоянно мешать. С остальными частями желатина поступаем точно также У меня получилось 4 части. Оставляем торт на 20 минут на холоде (лучше всего в холодильнике). Оставшимися сливками промазываем торт и украшаем по своему желанию.