Торт "Дудник"
Очень люблю эти торты, особенно торт Дудник "Карамельный". На его приготовление ушло около 3 часов, а по вкусу он ни чем не отличался от кондитерского в профессиональных условиях.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Нуга 200 грамм
- Масло сливочное 125 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Мука 125 грамм
- Сахар 375 грамм
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Молоко 475 грамм
- Пудинг 1 штука
- Желатин в пластинах 6 штук
- Сыр творожный 400 грамм
- Сливки 600 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Продукты для приготовления торта совсем простые. Я брала рецепт в одном чешском журнале, а готовила торт из наших продуктов.
Шаг 2
2. Далее следует растопить нугу. Лучше всего это сделать на водяной бане. Не забывайте постоянно помешивать.
Шаг 3
3. Взбейте с маслом сахар на полной мощности миксера. Должно быть кремообразное состояние массы. Вводим по одному яйцу, продолжая вбивать.
Шаг 4
4. Добавляем растопленную нугу и перемешиваем. В самом конце вводим разрыхлитель.
Шаг 5
5. Выливаем в форму для выпекания. У меня она имеет форму сердца. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 35-40 минут. Готовность проверяем спичкой или ножом. После выпекания даем остыть.
Шаг 6
6. Теперь разводи сухой пудинг в молоке, ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь и даем потомиться одну минуту. Снимаем с огня и остуживаем.
Шаг 7
7. После промазывания пудинга, отставляем коржи, дав им остыть. Тем временем замачиваем желатин и даем ему набухнуть.
Шаг 8
8. Взбиваем творожный сыр с сахаром. Тщательно перемешиваем. Желатин (пластины) распускаем на водяной бане и не кипятим. Размешиваем его с творожной массой и добавляем к основной.Вместе взбиваем сливки и все тщательно перемешиваем. Вот и все, теперь мы крем выкладываем на пудинг и даем остыть около 45 минут.
Шаг 9
9. Карамелизуем сахар и воду.В сахар вливаем сливки и немного провариваем. Не забывайте постоянно мешать. С остальными частями желатина поступаем точно также У меня получилось 4 части. Оставляем торт на 20 минут на холоде (лучше всего в холодильнике). Оставшимися сливками промазываем торт и украшаем по своему желанию.
Шаг 10
10. Вот такой красавец получается! Приятного аппетита!
Видео рецепт "Торт "Дудник""
