Торт "Апельсиновое суфле"
Когда не хочется много времени проводить на кухне, но надо приготовить вкусный и яркий десерт, торт "Апельсиновое суфле" — самый подходящий вариант. Это быстро, просто и очень вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Апельсины 3 штуки
- Печенье сладкий крекер 120 грамм или галетное
- Масло сливочное 80 грамм
- Желатин 220 Блюм 20 грамм 10 грамм — в суфле, 10 грамм — в апельсиновое желе
- Вода 200 грамм 100 грамм — в суфле, 100 грамм — в апельсиновое желе
- Сливки 200 грамм жирностью 32-35%
- Натуральный несладкий йогурт 200 грамм
- Сахарная пудра 50 грамм в суфле
- Сахар 20-25 грамм в апельсиновое желе
- Ванилин или натуральный апельсиновый ароматизатор 2 грамма использовать по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Выложите печенье в чашу блендера, измельчите в крошку.
Шаг 3
Растопите сливочное масло.
Шаг 4
Влейте растопленное сливочное масло в чашу блендера, пробейте вместе с крошкой.
Шаг 5
Подготовьте форму для сборки торта — разъемное кольцо диаметром 18 см. Затяните дно кольца пищевой пленкой, установите на твердую поверхность. Вдоль бортика желательно проложить ацетатную ленту. Выложите крошку с маслом, уплотните, поставьте в морозилку на время приготовления суфле.
Шаг 6
Замочите 10 грамм желатина в 100 мл. воды в соответствии с указаниями на упаковке.
Шаг 7
Очистите 2 апельсина от кожуры, нарежьте 1 апельсин полудольками, 1 апельсин нарежьте на мелкие сегменты.
Шаг 8
Взбейте охлажденные сливки в пышную массу, добавьте сахарную пудру, взбейте с пудрой.
Шаг 9
Добавьте в сливки натуральный йогурт, по желанию можно добавить ванилин (или апельсиновый ароматизатор). Добавьте желатиновую массу, слегка подогретую в микроволновой печи (10-15 секунд), смешайте.
Шаг 10
Добавьте в суфле мелкие сегменты апельсина.
Шаг 11
Достаньте из морозилки форму. Вдоль бортика у основания коржа выложите полукольца апельсина.
Шаг 12
Выложите в форму суфле, поставьте в холодильник на 1 час для стабилизации.
Шаг 13
Замочите 10 грамм желатина в 100 мл. воды, точно так же, как и для суфле. Отожмите сок апельсина или пробейте апельсиновую мякоть в блендере.
Шаг 14
Добавьте к выжатому соку мягкие фрагменты апельсиновой мякоти, которые остались на решетке соковыжималки, добавьте слегка подогретую желатиновую массу и сахар. Все размешайте до однородности.
Шаг 15
Залейте апельсиновым желе верх торта, уберите в холодильник на 2 часа для окончательного застывания.
Шаг 16
Достаньте торт из кольца для сборки и наслаждайтесь прекрасным освежающим десертом.
Шаг 17
Торт получился очень вкусным, легким. К тому же очень красивым. Ну разве найдется хоть кто-то, кто откажется от кусочка!