Тофу из соевого протеина

Тофу в домашних условиях готовится очень хлопотно. В начале нужно замочить соевые бобы, затем измельчить их, сварить соевое молоко и только после можно приступать к створаживанию.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Изолят соевого белка 50 грамм
Вода 700 мл
Хлорид кальция 3-4 грамм

Калорийность

83 ккал

Калорийность

10 г

Белки

5 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Хлорид кальция заранее размешайте в небольшом количестве воды и уберите в сторону.

Шаг 3

Соевый протеин насыпьте в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 4

Влейте воду и разведите до однородности, чтобы не осталось комочком. Это можно сделать венчиком, если протеин хорошо мешается или пробить блендером. Воды можно добавить и больше, чем указано, это не принципиально. Главное, чтобы протеин хорошо размешался.

Шаг 5

Нагрейте получившуюся смесь почти до кипения, постоянно помешивая, чтобы протеин не пригорел на дне.

Шаг 6

Влейте разведенный хлорид кальция.

Шаг 7

Размешайте. Соевый белок должен свернуться, пойти белыми хлопьями. Оставьте на 5 минут постоять.

Шаг 8

Процедите получившуюся массу через сито и несколько слоев марли.

Шаг 9

После нужно спрессовать получившийся соевый творог в тофу. Если у вас нет специально формы, можно оставить тофу в сите, накрыть марлей и поставить пресс. Я использую форму для приготовления сыра. Выкладываю туда соевый творог в марле, прикрываю и придавливаю сверху прессом. Оставьте тофу на несколько часов, чтобы ушла лишняя жидкость.