Тофу бейглы
Предлагаю один из вариантов приготовления бейглов. Рецепт простой и быстрый! Тофу бейглы готовятся на основе шелкового тофу, без дрожжей, яиц и молочных продуктов, поэтому подойдут для постного меню.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тофу 300 грамм шелковый
- Мука пшеничная 310 грамм
- Разрыхлитель 2 ч. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Ячменный солод 2-4 ст. ложек ячменный солодовый сироп темный
- Сода 1/2 ч. ложки
- Микс из семечек и семян 2 ст. ложки мак, лен, кунжут
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Аккуратно извлеките шелковый тофу из упаковки, жидкость слейте.
Шаг 3
Разомните вилкой до состояния пюре.
Шаг 4
Постепенно начните добавлять муку с разрыхлителем и солью, одновременно замешивая тесто. Муку по необходимости можно немного подсыпать, но не сильно забивать ей тесто.
Шаг 5
Получившееся тесто скатайте в шар. На этом этапе оно может быть не сильно гладким, это нормально. Заверните тесто в пленку, оставьте на 15-20 минут.
Шаг 6
Обомните тесто и хорошо его вымесите. После оно станет более гладким, мягким, но не должно быть липким.
Шаг 7
Разделите тесто на равные части.
Шаг 8
Каждую часть скатайте в шар и придайте ей форму булочки. В центре сделайте отверстие и немного подкатайте, чтобы его расширить.
Шаг 9
Вскипятите воду в кастрюле или сковороде. Добавьте соду и ячменный солодовый сироп. Размешайте, чтобы они растворились.
Шаг 10
Опустите бейглы в кипящую воду и проварите 30 секунду, затем переверните и готовьте с другой стороны столько же.
Шаг 11
Аккуратно переложите бейглы на решетку или бумажные полотенца. Давайте стечь лишней жидкости.
Шаг 12
После обваляйте бейглы с одной стороны в подготовленную посыпку. У меня это смесь из кунжута, мака и льняных семечек.
Шаг 13
Выложите бейглы на пергамент для выпечки. Выпекайте в разогретой до 200-205 градусов духовке 20 минут.
Шаг 14
Тофу бейглы готовы, приятного вам аппетита!