Тесто сдобное

Когда очень хочется пирожков или булочек, без проверенного рецепта сдобного теста не обойтись. Попробуйте этот вариант - не пожалеете!

• Молоко 500 грамм
• Яйца 5 штук
• Сахар 300-350 грамм
• Сметана 1 ст. ложка
• Масло растительное 1 стакан или растопить масло сливочное, маргарин
• Дрожжи сухие 2 ст. ложки
• Ванилин 1 штука пакетик
• Мука 5 стаканов

Описание приготовления:

1. Муку просеять, дать ей подышать. Молоко сделать очень теплым, градусов 40-45.
2. В стакане молока растворить ложку сахара и дрожжи. Дать постоять минут 10-15 и подойти.
3. Яйца с сахаром взбить миксером. В массу добавить сметану, остаток молока, ванилин. Насыпать половину муки сразу и замесить полужидкое тесто. Добавить подошедшую закваску, вымешать. Дать ему постоять минут 15, чтобы подойти.
4. Замесить густое тесто с оставшейся частью муки. Выложить в большую миску и поставить в тепло (например, прислонив к батарее). Дать взойти. Готово! После этого можно лепить пирожки или формировать большой пирог или булочки - будет одинаково вкусно.