Теплый салат из белой фасоли

Рецепт теплый салат из фасоли - приготовление салата из белой фасоли с маслинами и оливковым маслом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белая фасоль 250 Грамм
Зеленый лук 1 Штука
Листья зеленого салата 50 Грамм
Маслины 12 Штук
Для заправки: отвар фасоли 5-6 Ст. ложек
Зелень петрушки 50 Грамм
Сок лимона 1 Штука
Оливковое масло 150 Миллилитров
Перец черный молотый и соль - По вкусу

Количество порций

Описание приготовления:

Фасоль на ночь следует замочить в холодной воде, а на утро слейте оставшуюся жидкость. Залейте новой, чистой водой, и поставьте вариться на огонь, до момента кипения, после чего пламя стоит уменьшить до слабого, и варить фасоль в течение 40 минут, периодически помешивая. Откиньте ее на дуршлаг и охладите. Отвар после приготовления сохраните, а не выливайте.

Зеленый лук мелко нарезается, а маслины чистятся от косточки. Дно салатника украсьте салатными листьями, на которые будет ложиться фасоль и маслины с луком. Отвар солится и перчится.

Взбейте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте зелень и фасолевый отвар. Взбивайте ингредиенты в течение минуты. Полейте этой заправкой салат. Подавать теплый салат со свежим хлебом.