Телятина в рукаве в духовке

Такую телятину в рукаве в духовке моя мама обычно готовит на Рождество, когда мы всей нашей большой семьей собираемся у нее дома. Блюдо действительно получается праздничным и невероятно вкусным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 1 Килограмм
без костей
Бекон 14-16 Ломтиков
Чернослив 100-150 Грамм
Майонез 2 Ст. ложки
Горчица 1 Ст. ложка
Специи По вкусу
Перец черный молотый, приправа для мяса
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Для начала мы промываем телятину и вытираем ее бумажными полотенцами насухо. Затем делаем в мясе глубокие надрезы (не до конца) и обмазываем телятину со всех сторон смесью майонеза и горчицы, посыпаем солью.

Шаг 2

Выкладываем в разрезы чернослив и обильно посыпаем мясо специями.

Шаг 3

Теперь берем разделочную доску и раскладываем на ней ломтики бекона, на ломтики кладем телятину и заворачиваем ее в бекон.

Шаг 4

Далее мы аккуратно перекладываем мясо в рукав так, чтобы не разбурить всю конструкцию. Перевязываем концы рукава, делаем в нем небольшие дурочки для выхода пара и ставим мясо 1-1,5 часа в холодильник для маринования.