Сырный суп "Ностальгия"

Думаю, сырные супы любят все. И варят в каждой семье по-своему. Мне вот они очень нравятся еще с молодости. Предлагаю свой любимый вариант приготовления и подачи – с яйцом-пашот и поджаренным беконом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2 Штуки
некрупный
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1/2 Штуки
Цветная капуста 150 Грамм
Фасоль зеленая стручковая 150 Грамм
Перец сладкий 1 Штука
Кукуруза консервированная 1 Стакан
Сыр плавленый 200 Грамм
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Майоран 1 Чайная ложка
Бекон 30 Грамм
или грудинка
Яйца По вкусу
по количеству порций

Количество порций

Шаг 1

Вскипятите воду - литра полтора - и опустите нарезанную крупными кубиками картошку. Дайте закипеть и добавьте морковь, нарезанную кубиками помельче. Варите пару минут, затем посолите суп.

Шаг 2

Добавьте разобранную на мелкие соцветия капусту, нарезанную зеленую фасоль и кукурузу. Отправьте в суп мелко нарезанный лук и сладкий перец - кубиками. Варите еще 2 минуты.

Шаг 3

Добавьте в суп плавленый сырок - лучше из ванночки - и хорошо перемешайте до полного растворения. Посыпьте суп паприкой и майораном. Накройте кастрюлю крышкой и отключите нагрев. Дайте супу настояться минут 15.

Шаг 4

Пока суп доходит, сварите яйца-пашот по количеству порций супа. Процесс этот не сложный, но совершенно не располагающий к фотосъемке. Яйца должны быть свежие и комнатной температуры, лишь тогда они будут выглядеть красиво. Отдельно поджарьте до румянца бекон или грудинку, нарезав их соломкой. Обсушите на салфетке от излишков жира.

Шаг 5

Осталось лишь разлить суп по тарелкам, выложить в центр каждой тарелки по яйцу и посыпать суп беконом. Украсить зеленью и подавать с сухариками или хрустящими хлебными палочками.

Оценить рецепт