Свинина в кисло-сладком соусе в духовке
Запеченное мясо - само по себе восхитительное блюдо, но с оригинальным, густым и пикантным соусом оно становится гораздо вкуснее и сочнее! Показываю рецепт свинины в кисло-сладком соусе в духовке!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 2 Килограмма
-
Соль
2 Чайных ложки
для мяса -
Чеснок
2 Зубчика
для мяса -
Перец черный молотый
1 Чайная ложка
для мяса - Лук репчатый 1 Штука
- Масло оливковое 1/2 Стакана
- Чеснок 4 Зубчика
- Томатная паста 5 Ст. ложек
- Томаты протертые 400 Грамм
- Яблочный уксус 1 Стакан
- Апельсиновый сок 0,5 Стакана
- Патока 0,5 Стакана
- Сахар коричневый 4 Ст. ложки
- Джем абрикосовый 300 Грамм
- Вустерский соус 0,5 Стакана
- Дижонская горчица 8 Ст. ложек
- Соевый соус 0,5 Стакана
- Бальзамический уксус 0,5 Стакана
- Чили молотый 2 Чайных ложки
- Базилик сушеный 1 Ст. ложка
- Паприка хлопьями 1 Ст. ложка
- Имбирь сушеный 1 Чайная ложка
- Прованские травы 1 Ст. ложка
- Острый соус "Чили" или "Табаско" 1 Чайная ложка
Шаг 1
![Начнем с соуса: лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотистого цвета (минут 5).](https://img.povar.ru/mobile/d2/df/b1/0e/svinina_v_kislo-sladkom_souse_v_duhovke-260060.jpg)
Начнем с соуса: лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотистого цвета (минут 5).
Шаг 2
![4 зубчика чеснока измельчите и добавьте к луку, перемешайте.
Потом добавьте все остальные ингредиенты для соуса (кроме мяса, само собой).](https://img.povar.ru/mobile/5d/89/0e/a9/svinina_v_kislo-sladkom_souse_v_duhovke-260062.jpg)
4 зубчика чеснока измельчите и добавьте к луку, перемешайте. Потом добавьте все остальные ингредиенты для соуса (кроме мяса, само собой).
Шаг 3
![Доведите соус до кипения, а потом тушите еще минут 30-35 на маленьком огне.](https://img.povar.ru/mobile/0d/f6/8a/12/svinina_v_kislo-sladkom_souse_v_duhovke-260064.jpg)
Доведите соус до кипения, а потом тушите еще минут 30-35 на маленьком огне.
Шаг 4
![Мясо, если у вас большой кусок, разрежьте не до конца, сделав три надреза. Чеснок измельчите и смешайте с солью и перцем. Натрите смесью мясо хорошенько, особенно в надрезах.
Противень застелите фольгой, выложите на него мясо.](https://img.povar.ru/mobile/ce/5c/d2/db/svinina_v_kislo-sladkom_souse_v_duhovke-260071.jpg)
Мясо, если у вас большой кусок, разрежьте не до конца, сделав три надреза. Чеснок измельчите и смешайте с солью и перцем. Натрите смесью мясо хорошенько, особенно в надрезах. Противень застелите фольгой, выложите на него мясо.
Шаг 5
![Со всех сторон полейте мясо соусом, натрите даже.
Духовку разогрейте до 180 градусов, накройте мясо фольгой, но не плотно.
Отправьте запекаться на 1,5-2,5 часа. Мясо обычно готово уже за 1,5 часа. Если, когда прокалываете его, сок прозрачный, без крови - мясо готово.](https://img.povar.ru/mobile/ef/81/17/ff/svinina_v_kislo-sladkom_souse_v_duhovke-260074.jpg)
Со всех сторон полейте мясо соусом, натрите даже. Духовку разогрейте до 180 градусов, накройте мясо фольгой, но не плотно. Отправьте запекаться на 1,5-2,5 часа. Мясо обычно готово уже за 1,5 часа. Если, когда прокалываете его, сок прозрачный, без крови - мясо готово.
Шаг 6
![Готовую свинину в кисло-сладком соусе можете подавать с овощами или легким гарниром, рисом, например.](https://img.povar.ru/mobile/16/d9/33/1b/svinina_v_kislo-sladkom_souse_v_duhovke-260076.jpg)
Готовую свинину в кисло-сладком соусе можете подавать с овощами или легким гарниром, рисом, например.
Шаг 7
![Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/32/5f/63/00/svinina_v_kislo-sladkom_souse_v_duhovke-260077.jpg)
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Свинина в кисло-сладком соусе в духовке"
![Видео рецепт Свинина в кисло-сладком соусе в духовке](https://i.ytimg.com/vi/r3zFvJDq_eE/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Пряная рулька, запеченная в духовке](https://img.povar.ru/mobile/e2/e0/19/15/pryanaya_rulka_zapechennaya_v_duhovke-506563.jpg)
![Мясо по-французски с грибами в духовке](https://img.povar.ru/mobile/27/0e/ab/92/myaso_po-francuzski_s_gribami_v_duhovke-391287.jpg)
![Говядина со свининой в духовке](https://img.povar.ru/mobile/de/66/4e/37/govyadina_so_svininoi_v_duhovke-319973.jpg)
![Мясо в сливках в духовке](https://img.povar.ru/mobile/c0/b7/3d/db/myaso_v_slivkah_v_duhovke-185616.jpg)
![Рагу со свиными ребрами](https://img.povar.ru/mobile/74/46/7e/0c/ragu_so_svinimi_rebrami-39576.jpg)