Свинина с чили, фасолью и помидорами

Рецепт приготовления свинины с чили, чесноком пряностями, фасолью и помидорами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чили 1 Штука
Чили 1 Штука
Чеснок 8 Зубчиков
Помидоры 900 Грамм
Теплая вода 5,5 Стакана
Молотая корица 1/2 Чайных ложки
Молотый тмин 1/8 Чайных ложки
Сушеный орегано 1/2 Чайных ложки
Сушеный тимьян 1/2 Чайных ложки
Яблочный уксус 1 Чайная ложка
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Свинина 650 Грамм
Луковица 1 Штука
Красная фасоль 1 Стакан

Количество порций

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 150 градусов. Выложить чили и чеснок на листе для выпечки. Выпекать до мягкости, 5 минут. Дать немного остыть.
Нарезать чили на куски, удалить стебли и семена. Добавить в кипящую воду, снять с огня и выложить в небольшую тарелку. Дать постоять 30 минут. Слить воду, отложить в сторону 1/2 стакана жидкости. Смешать чили, помидоры, зарезервированную жидкость и теплую воду.

Очистить чеснок. Растереть чеснок, специи, травы, 2 чайные ложки соли и уксуса в пасту. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Приправить свинину солью и перцем. Готовить свинину до коричневого цвета, около 4 минут с каждой стороны. Выложить в тарелку. Добавить лук в кастрюлю и жарить 5 минут. Добавить пасту и варить в течение 2 минут. Добавить свинину, фасоль, смесь чили, соль и перец по вкусу. Довести до кипения. Накрыть крышкой и запекать в духовке до мягкости, около 3 часов.

Блюдо подавать с мамалыгой, лепешками, сметаной и перцем халапеньо.