Суп из окуня

Суп из окуня у нас будет томатный и для него также понадобится сваренный на рыбе бульон. Его, правда, можно будет заменить овощным. Супик получится наваристый, ароматный и очень вкусный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Луковица 1 Штука
• Болгарский перец 2 Штуки
  зеленый и красный
• Масло оливковое 2 Ст. ложки
• Чеснок 3 Зубчика
• Томатная паста 750 Грамм
• Каперсы 2 Ст. ложки
• Винный уксус 1 Чайная ложка
• Соль 1/2 Чайных ложки
• Бульон 3 Стакана
  рыбий или овощной
• Филе окуня 900 Грамм
• Перец - По вкусу
• Укроп - По вкусу
• Петрушка, базилик - По вкусу
  для украшения

Описание приготовления:

Как приготовить суп из окуня?
1. Лук, болгарский перец промойте, почистите и нарежьте полукольцами.
2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные овощи и жарьте до мягкости, помешивая.
3. К ним добавтье пропущенный через пресс чеснок и жарьте еще полминиуты. Главное - чеснок не должен сгореть.
4. Влейте томатную пасту или взбитые блендером консервированные помидоры в собственном соку, перемешайте.
5. Всыпьте каперсы, соль, влейте винный уксус и еще раз перемешайте.
6. Варите все вместе на медленном огне в течение 15 минут, затем влейте бульон и перемешайте.
7. Через 15 минут добавтье нарезанное кусочками филе рыбы и перец. Накройте, доведите до кипения и варите на средне-медленном огне в течение 15-20 минут.
8. Попробуйте бульон и рыбу, добавьте специй, если не хватает.
9. Перед подачей на стол суп из окуня приправьте свежей рубленной петрушкой, укропом или базиликом.
Суп из окуня готов.
Приятного аппетита!