Стейк в винном соусе

Стейк в винном соусе готовится на гриле в духовке. Не переживайте, в любой духовке можно соорудить мангал. Это совсем несложно! Соус мы приготовим из красного вина, винного уксуса и хрена. Объедение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Хрен 2 Чайных ложки
Чеснок 5-6 Зубчиков
Стейк 300-450 Грамм
2 кусочка
Соль По вкусу
Винный уксус 4 Ст. ложки
Перец черный горошком 1 Чайная ложка
Красное сухое вино 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовьте стейки. Идеальная толщина стейка - 3-4,5 см.

Шаг 2

2. В ступке разбейте чеснок, перец горошком с солью.

Шаг 3

3. Полученной кашицей смажьте стейк с обеих сторон. Вдавите ее в мясо.

Шаг 4

4. В мисочке смешайте хрен, вино и винный уксус. Хрен лучше использовать без примесей, белый.

Шаг 5

5. Полученным соусом-маринадом залейте стейки, заверните вместе с миской в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Можно оставить стейки в маринаде и на час, но вкус от этого не изменится.

Шаг 6

6. Перед запеканием стейка соорудите "мангал" из металлической формы и поставленной на него решетки. Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Поставьте на режим "гриль".

Шаг 7

7. Мясо выложите на решетку, температуру понизьте до 150. Форму с винным соусом, в котором мариновался стейк, отправьте в духовку вместе с мясом. Форму с соусом поставьте на верхнюю полку.

Шаг 8

8. Запекайте стейк 12 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте еще 10 минут.

Шаг 9

9. По истечению указанного времени, вытащите из духовки мясо и форму с соусом. В винный соус влейте сок из формы, которая была под решеткой, сок вылейте к винному соусу. Туда же выложите мясо. Несколько раз переверните и оставьте на две минуты в соусе.