Спекулос

Спекулос — это европейская выпечка, которую готовят на Рождество, но в некоторых странах ее пекут круглый год. Пряное, в меру сладкое печенье, подойдёт и для холодного зимнего денька. Готовим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 480-500 Грамм
Сахар коричневый 200 Грамм
Масло сливочное 180 Грамм
Молоко 5 Ст. ложек
Сода 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный 1/4 Чайных ложки
молотый
Имбирь 1 Чайная ложка
молотый
Кардамон 1/2 Чайных ложки
молотый
Анис 1/2 Чайных ложки
Мускатный орех 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

407 ккал

Калорийность

7 г

Белки

16 г

Жиры

55 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Смешайте в чаше сахар и мягкое сливочное масло.

Шаг 3

В отдельной чаше смешайте муку, соду, соль и пряности.

Шаг 4

К масляной массе добавьте 1/3 часть муки со специями. Перемешайте.

Шаг 5

Добавьте молоко и взбейте миксером.

Шаг 6

К полученной гладкой массе добавьте частями оставшуюся муку.

Шаг 7

Замесите мягкое, нелипкое к рукам тесто. Разделите тесто на 4 части.

Шаг 8

Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной 1,5-2 см.

Шаг 9

Выложите на плёнку или бумагу. Уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 10

По истечении времени достаньте один пласт из холодильника. Раскатайте его до толщины 1 см. или 0,5 см. Всё зависит от того, какое печенье вы хотите получить. Если в пределах 1 см., то печенье будет более мягким. Если тоньше, то печенье получится хрустящим. Вырежьте формочками печенье. Подобным образом поступите с оставшимся тестом.

Шаг 11

Заготовки печенья переложите на противень застеленный пекарской бумагой. Уберите противень в холодильник на 30 минут. После поставьте выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку. Уменьшите температуру до 160 градусов на 12 минут до золотистого цвета.