Соус "Змей Горыныч"

острый пряный кисло сладкий соус из черемши и яблок «ЗМЕЙ ГОРЫНЫЧ» быстро и вкусно)

• Черемша 150 грамм свежая
• Томатная паста 4 ст. ложки иранская или краснодарская
• Корица 1 ч. ложка молотая
• Черный перец 1 ч. ложка молотый
• Чеснок 2 зубчика
• Уксус яблочный 2 ст. ложки можно столовый
• Соль 1,5 ч. ложки можно чуть больше по вкусу
• Хмели-сунели 1 ч. ложка
• Укроп 50 грамм свежий
• Петрушка 50 грамм свежая
• Банка с закручивающийся крышкой 500 мл. 2 штуки

Описание приготовления:

на 1л готового соуса: черемшу моем, режем ,помещаем в глубокую тарелку, добавляем уксус, 1ч.л соли, заливаем кипятком, перемешиваем , накрываем плотно, укутываем полотенцем, оставляем на 20 минут. Сливаем рассол, чуть промываем кипятком от остатков соли. Банки с завинчивающейся крышкой промыть, тщательно протереть, подсушить. Ложим в них ( все пополам) томатную пасту, перец, корицу, хмели сунели, тщательно размешиваем, пробуем на соль, добавляем по вкусу .Трем яблоки и чеснок на мелкой терке, добавляем в банку тертые яблоки , черемшу и мелко нарезанную зелень, заливаем кипятком, тщательно мешаем, опять пробуем, если не сильно кисло, можно еще ложку томатной пасты. Опять кипятком до горлышка, размешиваем , ставим в микроволновку на минуту, вытаскиваем, тщательно закручиваем, плотно, и в теплое место на 2 часа крышками вниз. Все. Я предпочитаю затем хранить в холодильнике, но поверьте, долго не пролежит, намного вкуснее и полезнее чем магазинные кетчупы и соусы, я думаю острый кисло сладкий соус особенно оценят мужчины)))
Приятного аппетита)