Соус к мясу "Гусарский"
Соус к мясу из окорока, лука, чеснока, бульона, белого вина и зелени является блюдом французской кухни. Соус «Гусарский» особенно хорошо подавать к жареной свинине.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Окорока 50 Грамм
- Луковица 1 Штука
- Чеснок 1 Зубчик
- Кусочек корня сельдерея 1 Штука
- Бульон 1 Стакан
- Белое вино 1 Стакан
- Пучок петрушки и эстрагона 1 Штука
- Масло 2 Ст. ложки
- Мука 1 Ст. ложка
- Перец горошком и лавровый лист По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций
Описание приготовления:
Приготовление:
Растопить 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить измельченный окорок, мелко нарезанную луковицу и чеснок. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Влить вино и бульон, добавить петрушку, эстрагон, нарезанный корень сельдерея и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь до низкого и готовить в течение 15. Растереть оставшуюся столовую ложку масла с мукой и добавить в соус. Хорошо размешать. Варить еще 5-7 минут, периодически помешивая. Процедить соус и подавать к блюдам из мяса.
Видео рецепт "Соус к мясу "Гусарский""
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
5.0,
всего
2