Соус "Бер нуар"
Соус "Бер нуар" идеально подходит для запеченной или отварной рыбы, делая ее суховатую мякоть сочнее. Она получается пропитанной, вкусной и запах тины, присущий речной рыбе, удаляется без остатка.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лимон 1/2 Штуки
- Масло сливочное 120 Грамм
- Соль 2 Щепотки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать любое сливочное масло.
Шаг 2
Разрежьте лимон пополам, и из одной половины фрукта выжмите сок. Большего количества сока не нужно, так как соус может получиться очень кислым на вкус. Допустимо заменить свежевыжатый сок концентрированным, но в меньшем количестве.
Шаг 3
Сливочное масло растопите в казане или в сковороде с высокими бортиками.
Шаг 4
Прогрейте его примерно 2-3 минуты, чтобы оно начало менять свой цвет с бледного на более карамельный, и добавьте лимонный сок.
Шаг 5
Следом всыпьте соль, но не йодированную, а обычную поваренную. Перемешайте соус, по желанию можете его взбить погружным блендером.
Шаг 6
Перелейте в соусник и подайте к рыбе или блюдам из рыбы.
Видео рецепт "Соус "Бер нуар""
