Сметанный торт с консервированными персиками
Нежный бисквитный торт с персиками и сметанным кремом понравится каждому. В меру сладкий сочный и ароматный, он украсит ваш стол на любой праздник.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Бисквит
- Крахмал кукурузный 1/4 стакана
- Разрыхлитель 10 грамм
- Соль 1 щепотка
- Яйца 4 штуки
- Сахар 1 стаканов объем стакана 250 мл.
- Мука пшеничная 3/4 стакана
- Сметана 4 ст. ложки 15-20% жирности
- Крем
- Масло сливочное 100 грамм
- Сахарная пудра 1 стакан
- Сметана 300 мл 25% жирности
- Дополнительно
- Персики консервированные 1 банка 800 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для торта.
Шаг 2
Застелите пергаментом разъемную форму для торта диаметром 21 см. Разогрейте духовку до 170 градусов.
Шаг 3
Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Просейте смесь.
Шаг 4
Отделите белки от желтков.
Шаг 5
Взбейте белки до мягких пиков. Затем, частями подсыпая сахар, взбейте белки до плотной устойчивой пены.
Шаг 6
Продолжая взбивать на высокой скорости, по одному добавьте яйца.
Шаг 7
С помощью лопатки вмешайте в яичную массу сметану и муку. Добавляйте частями, в три приема. Смешивайте аккуратно, сверху вниз, стараясь максимально сохранить первоначальный объём теста.
Шаг 8
Аккуратно перелейте тесто в форму и поставьте в духовку. Избегайте резких движении и не хлопайте дверкой духовки.
Шаг 9
Выпекайте бисквит около 40-45 минут. Проверьте готовность пальцем — готовый бисквит легко пружинит и след от пальца сразу поднимается.
Шаг 10
Остудите бисквит в форме на решетке в течение 10 минут. Затем аккуратно достаньте бисквит на решетку и дайте ему полностью остыть. Готовому бисквиту лучше всего дать отлежаться часов 5-6 минимум, завернув его в пищевую пленку.
Шаг 11
Консервированные персики достаньте из сиропа. Две половинки нарежьте тонкими ломтиками, остальные нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 12
Вылежавшийся бисквит разрежьте горизонтально на три пласта.
Шаг 13
Пропитайте пласты сиропом от персиков.
Шаг 14
Для крема взбейте размягченное масло добела. Затем добавьте сахарную пудру и еще раз хорошо взбейте.
Шаг 15
Затем добавьте сметану и взбивайте до образования пушистой объёмной массы.
Шаг 16
Выложите корж на блюдо. Промажьте кремом и посыпьте частью кубиков персика. Повторите со вторым коржом. Третий верхний корж обильно покройте остатками крема.
Шаг 17
Украсьте верх торта ломтиками персиков. Дополнительно торт можно посыпать миндальными лепестками, сахарными бусинами, тертым шоколадом или как-то еще на ваш вкус.
Шаг 18
Подавайте торт сразу с чашечкой крепкого кофе.
Шаг 19
Сладкого вам настроения!