1 ч. 0 мин

количество порций 4

Слоеная картошка с фаршем

Пожалуй, одно из самых ярко выраженных блюд домашней кухни - слоеная картошка с фаршем. В ресторане заказывать такое блюдо бессмысленно - зачем, если дома можно приготовить в 100 раз вкуснее? :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель 1 Килограмм
• Свежий огурец 1 Штука
• Творог 2 Ст. ложки
• Сливочное масло 50 Грамм
• Яйцо 1 Штука
• Шампиньоны 4 Штуки
• Фарш говяжий 800 Грамм
• Каперсы 1 Щепотка
• Бальзамический уксус 1 Ст. ложка
• Коричневый сахар 1 Ст. ложка
• Консервированные томаты 1 Литр

Описание приготовления:

Вашему вниманию - рецепт слоеной картошки с фаршем. Конечно, он немного видоизменен и, так сказать, осовременен - моя бабушка готовила это блюдо точно так же, но без каперсов, бальзамического уксуса и других атрибутов загнивающего капитализма. Впрочем, вы тоже можете от них отказаться и приготовить слоеную картошку с фаршем по самому простому, столовскому рецепту - без излишеств. Все равно получится вкусно.

Словом, я вам расскажу, как это блюдо готовлю я, а вы уже можете подкорректировать рецепт относительно своих вкусовых предпочтений.

Как приготовить слоеную картошку с фаршем:

1. Для начала отварим свежий картофель, воду немного подсолим. Отварив, воду сливаем и оставляем чуть-чуть воды на дне. Добавляем сливочное масло и делаем пюре. Добавляем в пюре сырое яйцо и пригоршню каперсов, хорошо перемешиваем.
2. Шампиньоны нарезаем маленькими кубиками и обжариваем в масле. Добавляем к обжаренным грибам мелко нарезанный свежий огурец и немного творога. Перемешиваем и готовим еще 1 минуту.
3. На растительном масле обжариваем фарш до румяного коричневого цвета.
4. Готовим соус. Смешиваем консервированныке помидоры, сахар, уксус, соль и перец, ставим на огонь, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим еще 15-20 минут на медленном кипении.
5. В тарелку ставим формочку, слоями выкладываем в нее картофельное пюре, грибную массу и фарш. Сверху заливаем все это дело соусом. Аккуратно убираем формочку - и блюдо готово!

Приятного аппетита! ;)