Сладкая катлама
Катлама — это тонкая слоеная лепешка из пресного теста, популярная в татарской, узбекской, уйгурской кухне. Катлама может быть с самыми разными начинками. Делюсь рецептом сладкой катламы.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вода 300 грамм
- Масло растительное 50 грамм + для жарки
- Мука 550 грамм
- Сахар 100 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Соль 1 ч. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления катламы.
Шаг 2
В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте 50 грамм растительного масла и 1 ч.л. соли.
Шаг 3
Смешайте до растворения соли.
Шаг 4
Всыпьте в миску муку, руками замесите гладкое эластичное тесто.
Шаг 5
Разделите тесто на 3 части, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте на 15-20 минут.
Шаг 6
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, можно слегка подсыпать стол мукой. Смажьте по всей поверхности растопленным сливочным маслом.
Шаг 7
Посыпьте тесто сахаром.
Шаг 8
Накрутите тесто на скалку.
Шаг 9
Аккуратно разрежьте тесто ножом поверх скалки.
Шаг 10
Разрежьте тесто на две части. Каждую часть скатайте в плотный рулет.
Шаг 11
Закрепите кончик теста. Сплющите ладонью в лепешку.
Шаг 12
Повторите то же самое с оставшимися двумя кусочками теста. Выложите заготовки на блюдо, накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 13
Раскатайте заготовку теста в лепешку диаметром примерно 20 см.
Шаг 14
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла, обжарьте каждую лепешку с обеих сторон по 1,5-2 минуты.
Шаг 15
Выложите лепешку после обжарки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
Шаг 16
Готовые лепешки сложите горкой. Перед подачей лепешки слегка мнут руками, чтобы слои еще больше раскрылись. Заваривайте ароматный чай.
Шаг 17
Катламу можно посыпать сахарной пудрой.
Шаг 18
Катлама получилась очень вкусная, слоистая, хрустящая. Её едят разламывая руками, запивая ароматным чаем.