Скордалия
Рецепт приготовления греческой чесночной закуски.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Стебель черешкового сельдерея 1 штука
- Морковь 1 штука большая
- Веточки петрушки 3 штуки
- Луковица 1 штука
- Горошины черного перца 3 штуки
- Картофель 500 грамм
- Чеснок 5 зубчиков крупных
- Растительное масло 200 мл
- Черноый хлеб 20 штук кусков
- Сок лимона 1 штука
- Соль 1 штука по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками. Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения Варить 15 мин. Добавить сельдерей и картофель. варить еще 20-25 мин. Шумовкой переложить картофель в миску.
Шаг 2
Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину картофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу. Перемешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного масла и лимонным соком. Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью по вкусу. Черный хлеб обжарить в оставшемся растительном масле, подать к закуске.
Оценить рецепт
4.5
19