Скордалия

Рецепт приготовления греческой чесночной закуски.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Стебель черешкового сельдерея 1 Штука
Морковь 1 Штука
большая
Веточки петрушки 3 Штуки
Луковица 1 Штука
Горошины черного перца 3 Штуки
Картофель 500 Грамм
Чеснок 5 Зубчиков
крупных
Растительного масла 200 Миллилитров
Черного хлеба 20 Штук
кусков
Сок 1 лимона 1 Штука
Соль 1 Штука
по вкусу

Шаг 1

Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками. Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения Варить 15 мин. Добавить сельдерей и картофель. варить еще 20-25 мин. Шумовкой переложить картофель в миску.

Шаг 2

Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину картофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу. Перемешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного масла и лимонным соком. Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью по вкусу. Черный хлеб обжарить в оставшемся растительном масле, подать к закуске.