Скландраусис
Скландраусис - старинное блюдо латышской кухни. В кулинарной литературе на русском языке иногда именуется "Скландским пряником". По сути - это пирожки с начинкой из моркови и картофеля.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 200 Грамм
- Морковь 200 Грамм
-
Мука
170 Грамм
примерно - Масло сливочное 120 Грамм
- Сметана 2 Ст. ложки
- Яйцо 1 Штука
-
Соль
2 Щепотки
1 щепотка - в тесто, 1 щепотка - в начинку - Вода 0,5 Стакана
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
В разной посуде отварите картофель и морковь с добавлением щепотки соли.
Шаг 3
Пока отвариваются овощи, займитесь приготовлением теста. В миску влейте воду, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, добавьте щепотку соли, влейте воду, всыпьте муку, замесите тесто.
Шаг 4
При вымешивании теста возможно добавление муки к количеству, указанному в рецепте, но при этом тесто должно быть мягким и эластичным.
Шаг 5
Разомните в пюре картофель и морковь, добавьте по 1 столовой ложке сливочного масла и сметаны, посолите по вкусу.
Шаг 6
Разболтайте яйцо и влейте по половинке яйца в обе начинки, хорошо размешайте.
Шаг 7
Разделите тесто на равные кусочки, в моем случае это 10 кусочков, около 40 грамм каждый.
Шаг 8
Делать скландраусисы можно несколькими способами, например, раскатать тесто в лепешку.
Шаг 9
Сделать бортики, защипнув снаружи.
Шаг 10
Выложите сначала картофельную начинку.
Шаг 11
На картофельную начинку выложите начинку из моркови.
Шаг 12
Можно раскатать лепешку из теста, выложить на неё обе начинки.
Шаг 13
Поднимите бортики из теста вокруг начинки.
Шаг 14
Выложите скландраусисы на лист для выпечки, выпекайте 25-30 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 15
Выпечка получается очень красивой, яркой, вкусной, попробуйте обязательно, не пожалеете.
Совет от повара:
В оригинальном рецепте используется мука грубого помола.Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
45 мин
Пирожки из картофельного теста
1 ч. 10 мин
Картофельные пирожки с кабачками
1 ч. 30 мин
Индийские самосы с картошкой и горошком
45 мин
Конвертики с картошкой
1 ч. 0 мин
Пирожки с картошкой, жаренные на сковороде
1 ч. 0 мин
Чуду с творогом
2 ч. 0 мин
Картофельные пирожки в духовке
2 ч. 0 мин
Пирожки с шампиньонами и картошкой