Сиченики

Вашему вниманию - интересный классический рецепт сичеников, известного блюда украинской кухни! От личная альтернатива приевшимся котлетам, так что все любители мясных закусок попробовать обязаны! :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина 500 Грамм
• Яйца 5 Штук
• Лук 2 Штуки
• Сало 100 Грамм
• Сухари панировочные 0.5 Стакана
• Соль 1 Щепотка
• Перец 1 Щепотка

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления сичеников уж никак нельзя назвать диетическим, это уже специфика кухни и блюда, - так что, если не любите жирного, возможно, сочный и насыщенный вкус сичеников и не тронет вашу душу так же сильно, как многих любителей этой закуски. Но попробовать стоит, правда? :)

Итак, сиченики в домашних условиях готовятся так:

1. На сковороде обжариваем сало так, чтобы оно немного растопилось. Для этого лучше нарезать его маленькими кусочками и обжаривать, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.
2. Лук моем, чистим, меленько шинкуем, - и обжариваем вместе с салом до готовности.
3. Когда лук приобретет золотистый оттенок, - вбиваем в эту же сковороду четыре яйца, перемешиваем, и немного подсаливаем.
4. Когда такая яичница будет готова - снимаем с огня сковороду, и ждем ее полного остывания.
5. Займемся тем временем мясом. Его, согласно древней рецептуре, обязательно нужно мелко нарезать (или "сечь") именно вручную, острым ножом, но если времени нету, - можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
6. Остывшую яичницу тоже надо "посечь" ножом, и смешать с получившимся мясным фаршем. Тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
7. Оставшеесе одно сырое яйцо чуть взбиваем вилкой, из фарша формируем котлетки, обмакиваем каждую по очереди в сырое яйцо и панировочные сухари, - и обжариваем на сковороде с двух сторон!

Приятного аппетита, надеюсь, этот необычный и простой рецепт сичеников по-украински вам понравится! :)