45 мин

Штрудель с кислицей

Готовим штрудель с кислицей. Кислица или альпийский горец — одна из любимых уральскими жителями лесных трав. Ее можно заморозить и использовать для укрепления иммунитета в холодный период.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоеное тесто 400 грамм бездрожжевое
Кислица 800 грамм
Сливочное масло 1 ст. ложка
Растительное масло 1 ч. ложка
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
Сахар 1/2 стакана
Цедра 1 ч. ложка

Калорийность

291 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

55 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для приготовления штруделя подготовьте продукты. Разморозьте бездрожжевое слоеное тесто и стебли кислицы предварительно обработанные, нарезанные и замороженные. Слейте с травы выделившейся сок. Его можно использовать для приготовления витаминных напитков. Для загущения начинки используйте кукурузный или картофельный крахмал.

Шаг 2

Размороженное тесто выложите на силиконовый коврик присыпанный небольшим количеством кукурузного крахмала. Раскатайте тесто скалкой в пласт 3-5 мм.

Шаг 3

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте 1 ч.л. растительного масла. Выложите подготовленные стебли кислицы. Припустите в течение 2-3 минут. Всыпьте сахар, цедру и добавьте сливочное масло.

Шаг 4

Когда лишняя влага выпарится, разведите кукурузный крахмал в 1 ст.л. жидкости и влейте в начинку. Размешайте. Готовую начинку снимите с огня и дайте полностью остыть.

Шаг 5

На подготовленное тесто, по длиной стороне, выложите начинку из кислицы и распределите ровным тонким слоем, заполняя 2/3 части поверхности теста.

Шаг 6

Аккуратно, используя силиконовый коврик сверните тесто с начинкой в рулет. Закрепите края, чтобы начинка не вытекла. Переложите изделие на противень выстеленный пергаментом, швом вниз. Выпекайте штрудель в духовке, разогретой до 180 градусов 30-35 минут, до подрумянивания.