Шорба

Шорбой на Ближнем Востоке называют очень вкусный и насыщенный мясной суп. Аналоги такого супа встречаются и в кухне Средней Азии. Предлагаю сварить тунисский вариант, ароматный и сытный. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 700 Грамм
говядина, телятина или баранина - мякоть
Лук репчатый 1-2 Штук
Нут 1 Стакан
сухой
Морковь 1 Штука
Картофель 3 Штуки
Сладкий перец 1 Штука
Помидоры 2-3 Штук
Чеснок 3-4 Зубчиков
Макароны 1 Стакан
мелкие
Томатная паста 2 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки
Лимонный сок По вкусу
Черный перец По вкусу
Острый красный перец По вкусу
Зира 1/2 Чайных ложки
Кориандр 1 Чайная ложка
Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Нут замочите в холодной воде на ночь. Желательно пару раз сменить воду. Перед приготовлением воду слейте, а нут обсушите.

Шаг 3

Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в режиме жарка до румяной корочки.

Шаг 4

Добавьте лук и морковь, нарезанные кубиком и продолжайте жарку до смягчения овощей.

Шаг 5

Добавьте в чашу мультиварки подготовленный нут и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.

Шаг 6

Выложите картофель кубиками и добавьте томатную пасту. Обжарьте все вместе еще 7-8 минут, помешивая.

Шаг 7

Залейте в чашу кипяток – 2 литра. Варите почти до готовности картофеля. Добавьте нарезанные помидоры без кожицы и сладкий перец. Варите пару минут. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелкие макароны. Лучше орзо, но и звездочки тоже подойдут.

Шаг 8

Проварите еще 3 минуты, затем заправьте суп свежерастолченными пряностями, острым перцем, тертым чесноком. По вкусу добавьте немного лимонного сока. Дайте супу закипеть и отключите нагрев.