2 ч.

Шоколадный торт с малиной и голубикой

Торт для праздника нужен всегда, особенно если на нем будут дети. Предлагаю сделать шоколадный торт с ароматом малины и ягодами голубики. Шоколадные коржи очень нежные и не требуют пропитки. Заходите!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит
Сахар 80 грамм
Яйцo 2 штуки
Растительное масло 28 грамм
Кипяток 40 грамм
Какао порошок 18 грамм
Мука пшеничная 53 грамм
Разрыхлитель 3 грамма
Малиновый слой
Пюре малиновое 90 грамм
Голубика 50 грамм
Крахмал кукурузный 13 грамм
Вода холодная 25 грамм
Сахар 50 грамм
Крем
Сыр творожный сливочный 200 грамм
Сахарная пудра 30 грамм
Сливки 33% 25 грамм
Ваниль или ванильный экстракт По вкусу
Шоколад белый 40 грамм
Крем для выравнивания
Сыр творожный 200 грамм
Масло сливочное 70 грамм
Сахарная пудра 50 грамм
Дополнительно
Голубика По вкусу
Шоколад 80 грамм

Калорийность

294 ккал

Калорийность

4 г

Белки

14 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквита для шоколадного торта с малиной и голубикой.

Шаг 2

Смешайте пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель. Просейте массу через мелкое сито. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Шаг 3

В миску разбейте яйца и всыпьте мелкий сахар.

Шаг 4

Взбивайте миксером в течение 5-8 минут до светлой массы, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза.

Шаг 5

Влейте в яичную массу растительное масло и перемешайте на первой скорости миксера или перемешайте лопаткой.

Шаг 6

Влейте в миску кипяток и перемешайте лопаткой до однородности, но не долго.

Шаг 7

Частями добавляйте муку с какао и перемешайте до однородного, пышного теста.

Шаг 8

Поставьте разъемную форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте в горячей духовке при температуре в течение 20-30 минут, до сухой спички. Достаньте противень из духовки и переверните форму с бисквитом вверх дном на решетку и полностью остудите. Извлеките бисквит из формы, заверните в пленку и уберите в холодильник на 8 часов.

Шаг 9

После того как бисквит готов, приступите к приготовлению торта, а для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 10

Замороженную малину протрите через мелкое сито, косточки нам не понадобятся.

Шаг 11

Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сахар.

Шаг 12

Голубику сполосните и добавьте в кастрюлю. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 2 минут, перемешивая.

Шаг 13

Крахмал разведите в холодной воде. Мешая малиновое пюре, тонкой струйкой влейте крахмал и перемешайте до однородности. Варите в течение одной минуты после закипания, снимите с огня и полностью остудите. Уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 14

Сливки соедините с белым шоколадом и, перемешивая, растопите до однородности на водяной бане, остудите.

Шаг 15

В миску выложите творожный сыр, сахарную пудру, ваниль и остывший шоколад.

Шаг 16

Недолго взбивайте крем миксером до однородности.

Шаг 17

Бисквит разрежьте на два одинаковых коржа.

Шаг 18

Разъемное кулинарное кольцо проложите внутри ацетатной лентой и выложите первый бисквитный корж.

Шаг 19

Нанесите 2/3 крема на корж, а из остального сделайте бортик по краю.

Шаг 20

В середину выложите малиновую начинку и разровняйте. Выложите сверху второй бисквит, закройте торт пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.

Шаг 21

Для выравнивания смешайте на самых низких оборотах миксера мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру. После этого вымешивайте массу силиконовой лопаткой, чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха. Это нужно сделать обязательно, иначе покрытие не получится ровным.

Шаг 22

Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите крем наверх и бока торта. Выровните поверхность, начиная с верха, и уберите в холодильник минимум на два часа.