Салат со шпинатом, беконом и сыром

Рецепт приготовления салата со шпинатом, запеченным беконом, луком, голубым сыром и хлебными тостами.

• Бекон 240 грамм
• Бальзамический уксус 3 ст. ложки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль и молотый перец - по вкусу
• Шпинат 450 грамм
• Красный лук 1 штука
• Яйца вкрутую 4 штуки разделенных на 4 части

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой, распределить бекон в один слой. Выпекать до коричневого цвета и хрустящей корочки, переворачивая один раз в середине жарки, от 20 до 25 минут. Выложить на бумажные полотенца и дать стечь жиру. Когда бекон остынет, нарезать поперек на полосы.
Тем временем в большой миске взбить вместе уксус и масло, приправить солью и перцем. Добавить шпинат и лук, перемешать. Разделить между тарелками, посыпать беконом и сыром. Подавать с яйцами и хлебными тостами.