Салат с картофелем, маринованным луком и спаржей

Рецепт приготовления салата с картофелем, спаржей, зеленой фасолью, редисом, маринованным луком, оливковым маслом и горчицей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 900 Грамм
Спаржа 450 Грамм
Зеленая фасоль 100 Грамм
Редис 4 Штуки
Зеленый лук 180 Грамм
маринованный лук
Белый винный уксус 1/4 Стакана
маринованный лук
Вода 1/4 Стакана
маринованный лук
Соль 1 Ст. ложка
маринованный лук
Сахар 1 1/2 Чайных ложки
маринованный лук
Зерна горчицы 2 Ст. ложки
заправка
Горчица 2 Чайных ложки
заправка
Белый винный уксус 2 Ст. ложки
заправка
Соль и черный молотый перец По вкусу
заправка

Количество порций

Шаг 1

1. Поместить картофель в среднюю кастрюлю и залить водой на 2,5 см. Довести до кипения и варить около 15 минут, пока картофель не будет легко протыкаться ножом. Слить воду и дать картофелю остыть почти до комнатной температуры.

Шаг 2

2. Приготовить маринад. Взбить уксус, воду, соль и сахар вместе в небольшом глубоком контейнере пор, пока соль и сахар не растворятся. Тонко нарезать зеленый лук.

Шаг 3

3. Поместить лук в маринад. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час или на ночь.

Шаг 4

4. Наполнить кастрюлю водой, посолить и довести ее до кипения. Подготовить миску со льдом. Как только вода закипит, добавить спаржу. Спустя минуту, добавить зеленую фасоль. Через 2 минуты слить воду и опустить фасоль и спаржу в миску с ледяной водой. Слить воду и разложите овощи на полотенце, чтобы избавиться от излишков воды.

Шаг 5

5. Нарезать спаржу и фасоль небольшими ломтиками. Нарезать картофель и выложить все овощи в миску. Нарезать редис очень тонко и добавить к овощам. Достать из маринада зеленый лук и добавить в миску.

Шаг 6

6. За 1-2 часа перед подачей салата размешать в миске все ингредиенты для заправки. Залить салат в миске заправкой и хорошо размешать. Посолить и поперчить по вкусу.