Салат "Новогодняя ночка"
А с чем у вас ассоциируется Новый год? Думаю, не ошибусь, если скажу, что с шариками и мандаринами, верно? Так вот, этот оригинальный и простой рецепт салата "Новогодняя ночка" содержит и то, и то.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Киноа 1 стакан
- Вода 2 стакана
- Авокадо 1 штука
- Яблоко 1 штука
- Мандарины 6 штук
- Корень имбиря 1 штука кусочек приблизительно 3 см. в диаметре
- Чеснок 4 зубчика
- Дижонская горчица 1 ст. ложка
- Петрушка измельченная 2 ст. ложки
- Шампанское 2 ст. ложки
- Масло оливковое 8 ст. ложек
- Специи По вкусу я добавляю только соль и перец, но можно экспериментировать
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Киноа - это такая "псевдокрупа", которая при готовке превращается в интересные полупрозрачныее шарики, вкусом напоминающие воздушный рис. Готовить, в общем, тоже нужно, как крупу - залив двумя стаканами воды и добавив немного соли. Варить её нужно до размягчения (примерно 15 минут).
Шаг 2
2. Тем временем 4 ст.л. масла на слабом огне подогреваем вместе с измельченным имбирем, чесноком, петрушкой, солью, перцем. Доводим до кипения, ждем, пока остынет, а затем добавим остаток масла, шампанское, цедру и сок одного-двух мандаринов, а остальное оставим для украшения.
Шаг 3
3. Добавим к соусу готовые и остуженные "шарики", а также кусочки мандаринов, яблока и авокадо. Перемешиваем, добавляем горчицу — и еще раз перемешиваем.
Шаг 4
4. Красиво выкладываем, украшаем оставшимися дольками и охлаждаем. Подаем и кушаем обязательно охлажденным, это вкусно и необычно!
Видео рецепт "Салат "Новогодняя ночка""
