Салат "Красный комиссар" на зиму

Салат "Красный комиссар" не просто вкусный салат и заготовка на зиму, но и отличная готовая заправка для борща. А в нашем в скоростном ритме жизни, согласитесь, очень ценится быстрота готовки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль 2 Стакана
Лук 1 Килограмм
Морковь 1 Килограмм
Помидор 1 Килограмм
Свекла 1 Килограмм
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1/2 Стакана
Масло растительное 250 Миллилитров
Вода 250 Миллилитров
Уксус 6% 1/2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Помойте овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Шаг 2

Фасоль необходимо предварительно замочить на несколько часов. Отмерьте ингредиенты для маринада. Все перемешайте, кроме уксуса.

Шаг 3

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Шаг 4

Если помидоры большого размера, нарежьте ломтиками. У меня черри, я их оставила целыми.

Шаг 5

Овощи поместите в кастрюлю, залейте маринадом и перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и тушите 1,5 часа. Добавьте уксус, помешайте и тушите еще 15 минут.