Салат из белой спаржи

Простой рецепт салата из белой спаржи поможет вам ощутить настоящий вкус весны и свежести. Все ингредиенты, кроме, пожалуй, самой спаржи, очень доступны, что тоже не может не порадовать ;)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Спаржа белая 0,5 Килограмма
Горошек стручковый 300 Грамм
Яйца куриные 1-2 Штук
Зелень 50 Грамм
укроп, тархун, кинза - что больше любите
Горчица 1 Чайная ложка
Лимон 1/2 Штуки
Масло оливковое 3-4 Ст. ложек
Соль По вкусу
Черный перец молотый По вкусу

Количество порций

Описание приготовления:

Рецепт приготовления салата из белой спаржи - следующий:
1. Спаржу чистим, удаляем жесткую нижнюю часть стебля, режем на брусочки размером 4-5 сантиметров и отвариваем в кипящей воде 5 минут. Выключаем огонь и оставляем спаржу в кастрюле еще минут на 15.
2. Отвариваем стручки зеленого горошка - буквально минут 5, чтобы они остались хрустящими!
3. Отвариваем яйца, заливаем холодной водой, чистим и режем на дольки
4. Зелень моем и режем (или рвем руками).
5. Выдавливаем сок из половины лимона.
6. Взбиваем оливковое масло с соком лимона, парой ложек отвара спаржи, горчицей, солью и перцем.
7. Все ингредиенты для салата, кроме яиц, складываем в миску, заправляем и перемешиваем. сверху украшаем яйцами и подаем на стол. Приятного аппетита! ;)