Рыба-меч с зеленью и лимонной цедрой

Рецепт приготовления жареной на гриле рыбы-меч с мятой, орегано, лимонной цедрой и лимонным соком.

• Стейк рыбы-меч 4 штуки
• Зелень - по вкусу
• Черный перец 1/8 ч. ложки
• Лимонная цедра 2 ч. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль 1/2 ч. ложки

Описание приготовления:

В миске небольшого размера смешать лимонную цедру, лимонный сок, перец и сливочное масло, отложить в сторону.
В другой небольшой миске смешать оливковое масло и зелень. Положить в эту смесь стейки рыбы, чтобы смесь равномерно покрывала их. Накрыть миску и поставить в холодильнике примерно на 3 часа.

Разогреть гриль до средней температуры, слегка смазать решетку маслом. Приправить рыбу солью и обжаривать ее в течение примерно 3 - 5 минут с каждой стороны. Выложить рыбу на блюдо, полить примерно 1 столовой ложкой лимонного масла поверх каждого стейка и сразу подавать.