Ромштекс из говядины
Самое вкусное блюдо из говядины — это ромштекс. Его не нужно длительно готовить — достаточно обмакнуть в льезон, обвалять в сухарях и поджарить! Подавайте ромштекс с различными соусами, горчицей.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 300 грамм
- Сухари панировочные 2 ст. ложки
- Яйцо 1 штука
- Молоко 2 ст. ложки или вода
- Соль 2 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Масло растительное 50 мл
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Используйте мякоть говядины без костей, без сальных прожилок. Промойте мясо и срежьте жилы и пленки, обсушите бумажными салфетками.
Шаг 2
Влейте молоко любой жирности в миску или глубокую тарелку и вбейте туда же куриное яйцо. Всыпьте щепотку соли и перца, взбейте венчиком в течение 1-2 минут. Важно как следует перемешать все в емкости, но не до пышной пены.
Шаг 3
Говядину слегка отбейте кулинарным молоточком с крупными выпуклостями. Не нужно слишком отбивать мясо, так как ромштекс подразумевает толщину 1-1,5 см.
Шаг 4
Обязательно посолите и поперчите отбитое мясо. Можно присыпать и другими специями, пряностями мелкого помола. Крупный помол исключите, так как он подгорит.
Шаг 5
Прогрейте сковороду на плите, влейте растительное масло. Можно заменить его сливочным или смальцем — жир нужно хорошенько разогреть. Обмакните говядину в льезон со всех сторон.
Шаг 6
Высыпьте на тарелку панировочные сухари и обпанируйте в них ромштекс с обеих сторон.
Шаг 7
Сразу же выложите его на сковороду и убавьте нагрев до среднего, но не умеренного! Важно сразу же обжарить мясо на сильном нагреве в течение 3 минут, чтобы корочка "схватилась". Затем переверните ромштекс на другую сторону, накройте емкость крышкой и готовьте еще 3-4 минуты на другой стороне. Выключите нагрев и оставьте мясо под крышкой на 4-5 минут.
Шаг 8
Выложите аппетитный ромштекс с золотистой корочкой на тарелку, добавьте соус, свежую зелень, салат из свежих или квашеных овощей и подайте к столу. Приятного вам аппетита!
