Ризотто с коктейлем из морепродуктов

Ризотто с коктейлем из морепродуктоы - классическое итальянское блюдо, особенно популярное в приморских регионах. Готовится не слишком просто, но оно того стоит.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 300 Грамм
Шафран 1/4 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Оливковое масло 40 Миллилитров
Лук репчатый 100 Грамм
Вино белое сухое 200 Миллилитров
Бульон рыбный 1 Литр
Коктейль из морепродуктов 500 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Лук мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле 2-3 минуты. Затем добавляем промытый рис, готовим еще 2-3 минуты.

Шаг 2

Вливаем в сковороду белое вино. Перемешивая, тушим все это дело до полного выпаривания вина.

Шаг 3

Когда вино - добавляем шафран, перемешиваем. Теперь по одному половнику (ок. 200 мл) добавляем в рис рыбный бульон. Когда первый половник бульона практически полностью выпарится - добавляем второй, за вторым - третий и т.д. пока не кончится бульон.

Шаг 4

Приблизительно через 15 минут рис будет практически готов. Пробуем на вкус, если надо - солим по вкусу.

Шаг 5

Добавляем к рису коктейль из морепродуктов (если коктейль у вас замороженный - сперва нужно разморозить в комнатной температуре). Перемешиваем и готовим на среднем огне еще около 5 минут. Готово!