Постный суп "Крчик"

Традиционный армянский густой суп с квашеной капустой, картофелем и острым красным перцем придется как нельзя к стати в постный зимний день. Вкусно и сытно как в горячем, так и в холодном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 300 Грамм
квашеная
Картофель 3 Штуки
Лук 4 Штуки
Булгур 1 Стакан
Томатный соус 2 Ст. ложки
Курага 10 Штук
Масло растительное 3 Ст. ложки
Перец красный По вкусу
жгучий
Петрушка 1 Пучок
Вода 2 Литра

Шаг 1

Курагу залейте теплой водой на 10 минут. Квашеную капусту отожмите. Овощи помойте, очистите.

Шаг 2

Лук нарежьте кубиками. На растительном масле пассеруйте лук до золотистой корочки.

Шаг 3

Добавьте капусту, булгур, картофель, нарезанный мелкими кубиками, измельченную курагу и томатный соус.

Шаг 4

Залейте водой, добавьте соль и красный перец по вкусу. Доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой на медленном огне до мягкости картофеля в течение 30 минут.